Маслото от авокадо стана популярно през последните години, след като беше популяризирано от хора, които го използват. През последните години то стана изключително популярно, тъй като все повече хора научават за ползите от включването му в диетата си.
Маслото от авокадо е не само питателно, но е и безопасно за готвене на висока температура. То може да се използва по различни начини за приготвяне на вкусни и полезни за сърцето ястия. Повечето хора обаче няма да бъдат доволни от цената, която, уви, е доста над стандарта на средностатистическия българин.
Причината да е все още луксозен продукт, въпреки че виждаме авокадо във всеки магазин, е фактът, че производството на масло от този плод все още не е достатъчно масово. По-голямата част от него се произвежда в Мексико, като едва преди няколко години стартира първото мащабно производство в САЩ.
Защо диетолозите го ценят толкова много?
То е пълно с олеинова киселина, т.е. мононенаситени мазнини, които са много по-здравословни за сърцето и кръвоносните съдове от наситените мазнини, съставляващи едва 12% от авокадото. Ако класираме маслата според това колко наситени мазнини съдържат, маслото от авокадо ще се нареди след кокосовото и палмовото масло, маслото от памучно семе, фъстъченото масло, соевото масло, екстра върджин зехтина, царевичното и слънчогледово олио.
От друга страна маслата, които са по-качествени по отношение на съдържанието са гроздовото масло, маслото от цвекло, маслото от шафран и маслото от орех.
Авокадовото масло е отличен източник на омега-9 мастни киселини, противовъзпалителния антиоксидант витамин Е и лутеин (който подобрява зрението). В сравнение със зехтина, то е богато на фитостероли, стероиди, които понижават LDL (лошия) холестерол. А най-хубавото е, че те се задържат дори след дълго излагане на висока температура.
Именно тази топлинна точка е основната причина това да е най-доброто олио за пържене – това за нерафинираното е 250 градуса по Целзий, а за рафинираното 271. Едва ли обаче ще напълните фритюрник или тиган с него, предвид че бутилка масло от авокадо е доста скъпа. Поради това, но и заради ползите за здравето, все още е най-добрият избор да се консумира в салати или дресинги, студено пресован в суров вид.
Подобно на други преработени масла, маслото от авокадо е с ниско съдържание на повечето хранителни вещества. Нерафинирано обаче то осигурява добър източник на витамин Е. Една супена лъжица масло от авокадо съдържа:
- Калории: 124
- Мазнини: 14 г
- Наситени мазнини: 1,62 г
- Ненаситени мазнини: 9,88 г
- Въглехидрати: 0 г
- Фибри: 0 г
- Белтъчини: 0 г
- Витамин Е: 3,5 мг
Рискове от маслото от авокадо
Научните изследвания показват, че то е безопасно за повечето хора. Въпреки това, тези, които са алергични към авокадо, обикновено трябва да избягват неговото масло и други продукти, направени от този здравословен плод.
Освен това, както всички мазнини, маслото от авокадо е висококалорична храна и трябва да се използва в малки количества. Прекомерната консумация на всяка висококалорична храна може да доведе до наддаване на тегло.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
