Чийзкейкът е един от най-популярните десерти, а щом е шоколадов е най-предпочитаният у нас. Има хиляди импровизации на тема рецепта за чийзкейк, но аз ще ви покажа една, която е изключително бърза за приготвяне – без печене.
Класическият шоколадов ганаш идва от Франция и традиционно се приготвя от течна сметана (оставя се да кипне) и към нея се прибавя натурален шоколад и малко ликьор за по-силен силен и богат аромат.
Вкъщи млечният шоколад е на почит пред натуралния, затова ганаша го приготвям 50 на 50 – млечен шоколад и натурален шоколад.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Чийзкейк с шоколадов ганаш
Необходими продукти:
- 225 г чаени бисквити (какао)
- 125 г масло
- 250 г крема сирене
- 100 г заквасена сметана
- 6 с.л. пудра захар
- 100 г млечен шоколад
- 100 г черен шоколад
- 120 мл сладкарска сметана
- 1 с.л. ликьор
- 2 с.л. лешници смлени (по желание)
Начин на приготвяне:
Чаените бисквити се натрошават на прах с помощта на кухненски робот. Ако нямате робот, бисквитите се слагат в найлонова торбичка и с помощта на чук за месо (гладката част) се натрошават.
През това време маслото се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна, без да кипва. След това се прибавя към бисквитите.
Сместа се разбърква добре и се разпределя равномерно в съда, в който ще се приготвя чийзкейкът. Най-добре е това да бъде тавичка с подвижен борд. С натискащи движения с пръсти (или с лъжица) бисквитите се притискат към дъното на тавичката, докато се слепят.
Основата за чийзкейка се оставя да стегне в хладилник за около 2 часа.
Крема сиренето, пудрата захар и заквасената сметана се разбъркват добре до получаване на еднородна смес без бучки.
Следва приготвянето на ганаша. Готварската сметана се загрява, докато кипне. Към нея се добавят парчетата шоколад и ликьорът. Разбърква се добре. По желание може да се добави и половин шепа дребни парченца лешници.
Готовата смес се разстила върху чийзкейка и десертът се оставя в хладилник поне за 3 часа, за да стегне добре.
