На Разпети петък масата е по-семпла – без тежки ястия и без суетене около тях. За християните това е най-тъжният ден. Утре обаче идва ред на козунаците, а тези козуначени топки са по-лек и удобен вариант – малки, лесни за поднасяне и без излишно усложняване. Орехите и мармаладът добавят плътност и вкус, без да ги правят тежки. Да ви е сладко!
Козуначени топки с орехи и мармалад
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 г брашно
- 2 бр. яйца
- 1 бр. жълтък
- 2 ч.л. суха мая
- 230 мл прясно мляко (топло)
- 80 г масло (разтопено)
- 80 г захар
- 1 ч.л. ванилия
- кора от лимон (от 1 лимон)
- 1 щипка сол
- захар (за поръсване)
За ореховата смес:
- 200 г орехови ядки
- 2 с.л. амарето или ром
- 5 с.л. мармалад (шипков)
- 3 с.л. пудра захар
За сметаната:
- 400 мл сметана (студена, 35% масленост)
- 4 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
Разбъркайте маята с млякото и 1 ч.л. от захарта и оставете за 5 минути. Смесете брашното, солта и лимоновата кора в купа и направете кладенче. В него изсипете маята, останалата захар, 1 яйце и 1 жълтък, ванилията и 1 – 2 с.л. от разтопеното масло, след което разбъркайте добре.
Прехвърлете върху набрашнен плот и постепенно добавяйте останалото масло, като месите и удряте тестото в плота. Това е най-трудната част от рецептата. Може да използвате и планетарен миксер за по-лесно.
Оформете тестото на топка и го оставете да втаса, покрито с фолио. Когато увеличи обема си, разделете на топки. Оформете ги и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене, след което покрийте с прозрачно фолио. Оставете да втасат за 30 минути.
Намажете с разбито яйце, поръсете със захар и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 12 – 15 минути. Оставете да се охладят добре.
Счукайте орехите в хаванче и ги разбъркайте с шипковия мармалад, алкохола и пудрата захар. Разбийте сметаната с пудрата захар.
Изрежете капачетата на питките и ги издълбайте леко. Напълнете със сместа от орехи и мармалад и декорирайте със сметаната. Поставете капачетата и сервирайте.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
