Великден наближава, а това е моментът, в който у дома започва да ухае на козунак. Има нещо специално в това да го приготвиш сам – от първото разбъркване на маята до топлия, току-що изпечен козунак с конци. Не е най-бързата рецепта, но си заслужава всяка минута, особено когато го споделиш с близките.
Козунак за Великден
Необходими продукти:
- 6 бр. яйца (1 се отделя за намазване)
- 300 мл прясно мляко (топло)
- 1 кубче мая (жива)
- 270 г захар
- 2 пакетчета ванилия
- 1 кг брашно
- 120 г масло (жива)
За поръсване и плънка:
- захар
- локум (по избор)
- орехови ядки (по избор)
- филирани бадеми (по избор)
- шоколад (по избор)
- стафиди (по избор)
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в топлото мляко с 1 с.л. захар и 6 с.л. брашно. Оставяме да се активира за 10 – 15 минути на топло. През това време разбиваме 5-те яйца с останалата захар. Изсипваме шупналата мая към яйцата и разбъркваме добре.
Пресяваме брашното. Започваме да го добавяме постепенно към сместа (не наведнъж). Замесваме меко, леко лепнещо тесто. По време на месенето „вкарваме“ разтопеното масло, като топим ръцете си в него. Ако разполагате с хлебопекарна, може да използвате нея за месенето.
Намазваме готовото тесто с олио, поставяме го в голям съд или чиста найлонова торба, завързваме и прибираме в хладилник за цяла нощ. На сутринта го изваждаме и го разделяме на 2, 3 или 4 части според формите. Всяка част разделяме на още 3. С длани оформяме фитили и ги усукваме.
По желание добавяме локум, орехови ядки, стафиди или шоколад. Сплитаме три фитила на плитка и поставяме в намаслена форма (или покрита с хартия за печене). Покриваме с кърпа и оставяме да втаса за 1 – 1,5 часа. Намазваме с разбитото яйце и поръсваме със захар и ядки. Печем в предварително загрята фурна на 160°C за 25 – 35 минути.
Малки хитрини:
Хубаво да наглеждате козунаците, докато се пекат, заради различията на всяка фурна. И най-важното за хубави козунаци е, че не трябва да се препичат, за да не станат сухи. Ако случайно започнат да прегоряват отгоре, а все още не са се изпекли, ги покрийте с алуминиево фолио.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
