Влизали ли сте в истинска френска сладкарница? Ако не сте – сега ще ви заведа… Пристъпвате прага и ви лъхва ароматът на прясно изпечени десерти, карамел, плодове и шоколад. Вътре звучи нежен шансон, а сладкарите, без излишна припряност, вадят прясно изпечени кроасани и пъхват тава с клафути с вишни за 30 минути във вече загрятата фурна.
Да, точно клафути ще приготвим днес. Това е доста емблематичен френски десерт. Рецептата за клафути с череши, която ви предлагам (или поне сместа ѝ), навярно ще ви напомни за приготвянето на палачинки. И сте прави. 🙂
Оригиналното клафути се приготвя с черни череши, които (забележете!!!) са необезкостени. В много френски рецепти препоръчват клафутито да е с вишни. Аз потърсих вчера вишни на пазарчето до нас, но нямаше. Вишните са уникален плод – леко киселият им вкус прекрасно се съчетава в различни комбинации както с тесто, така и със сирена, меса и какво ли още не… Жалко, че ги има за толкова кратко време – 2 – 3 седмици и край! Случвало ми се е даже някои лета да отскоча някъде, да се отплесна и да пропусна вишните! Вие не го правете! 🙂
Та моето френско клафути е с череши. Приготвих го във формичките ми за мъфини, въпреки че спокойно можете да го направите и в тава, а после да го сервирате на триъгълни парчета. Докато съм се ровила из различни рецепти за клафути, съм попадала и на такива, в които десертът се пече на водна баня.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Френско клафути с череши
Необходими продукти:
- 300 – 350 г череши
- 200 г сладкарска сметана
- 1 ч.ч. брашно
- 3 бр. яйца
- 1 ч.ч. кафява захар
- 1 к.ч. прясно мляко
- 1 ч.л. ванилова захар
- 1 щипка сол
- олио или масло за намазване на формичките
Начин на приготвяне:
Черешите се почистват от дръжките, но не се обезкостяват. Част от захарта се отделя за поръсване на формичките.
Брашното, яйцата, останалата захар, солта, ванилената захар и сметаната се разбиват добре до получаване на хомогенна смес.
Формичките се намазват с олио или меко масло и се поръсват с кафява захар. Във всяко от гнездата се поставят по няколко необезкостени череши.
Сместа се разсипва равномерно във всички формички за печене. Гнездата не се пълнят догоре, тъй като сместа бухва. Пекат се около 25 – 30 минути в предварително загрята умерена фурна.
След като ги извадите от фурната, десертчетата ще са бухнали, но ги оставете за 10 – 15 минути на хладно и те ще спаднат.
Могат да се сервират както топли, така и студени, декорирани с допълнителни плодове или поръсени с пудра захар. Най-важното е да не забравяте да предупредите гостите си или тези, на които го сервирате, че страхотното френско клафути с череши е с костилки!
