Георги Мамалев е роден през 1952 г. в село Мамарчево, община Болярово. Завършва актьорско майсторство за драматичен театър във ВИТИЗ „Кръстьо Сарафов“ през 1977 г. в класа на проф. Енчо Халачев.
Веднага след дипломирането си става част от трупата на Народния театър „Иван Вазов“, на чиято сцена създава десетки запомнящи се образи. Сред тях са Аврам Совалката и Даскал Киро в „Опит за летене“ от Йордан Радичков, Сречко Розмарина и Бато в „Сборен пункт“ от Душан Ковачевич, Загорецки в „От ума си тегли“ от Александър Грибоедов и Фратю в „Чичовци“ от Иван Вазов.
Георги Мамалев играе още Дромио от Сиракуза в „Комедия от грешки“, Пък в „Сън в лятна нощ“ и Гобо във „Венецианският търговец“ от Уилям Шекспир. Влиза в образите на Шура Балаганов във „Великият комбинатор“ по Иля Илф и Евгений Петров, Рафаеле в „Призраци в Неапол“ от Едуардо де Филипо, Чушкаров в „Двубой“ от Иван Вазов, Велчо в „Свекърва“ от Антон Страшимиров и Паунчо в „Празникът“ от Николай Хайтов.
Широката публика го обиква и благодарение на многобройните му роли в киното и телевизията. Най-популярният сред тях остава Гошо от „Оркестър без име“ – героят, който заедно с музикантите Велко, Филип и Павел тръгва към морето с надеждата за слава, приключения и по-добър живот.
Сред известните му екранни превъплъщения са още принц Алфонсо в „13-ата годеница на принца“, Керкелезов в „Господин за един ден“, доцент Гошо Попрусков в „Адио, Рио“, Владо във „Васко да Гама от село Рупча“ и капитан Мортимър в „Последни желания“. В телевизионната поредица „Записки по българските въстания“ изпълнява ролята на Стефан Стамболов.
Филмографията му включва също „Звезди в косите, сълзи в очите“, „Бъди благословена“, „Двойникът“, „Спилитим и Рашо“, „Константин Философ“, „Петък вечер“, „Мъже без мустаци“, „Брачни шеги“, „Разводи, разводи…“, „Летете с Росинант“, „Летовници“, „Българска рапсодия“ и сериала „Ние, нашите и вашите“. Участва и в постановки на телевизионния театър, сред които „Безумният Журден“, „Вестникар ли?“, „Старчето и стрелата“, „Гледна точка“ и „Пътник без багаж“.
Една от най-важните страници в кариерата му е свързана с комедийната формация НЛО, създадена заедно с Павел Поппандов и Велко Кънев. По-късно проектът прераства в телевизионното предаване „Клуб НЛО“, което с песните, скечовете и сатиричния си поглед към българската действителност се превръща в любимото шоу на няколко поколения зрители.
Извън НЛО Мамалев прави и самостоятелни музикални записи. Част от песните му са създадени за фестивала на хумористичната песен „Златният кос“, основан през 1975 г. като пародия на „Златният Орфей“. Актьорът участва и в телевизионното предаване „Каналето“, а през 2005 г. води за кратко собственото си предаване „Свободно с Мамалев“ по БНТ. През 2008 г. приема предизвикателството да се включи в танцовото шоу „Dancing Stars“.
През 2002 г. отбелязва своя юбилей с моноспектакъла „Разбираш ли ме правилно?“. Години по-късно събира забавни истории от живота и кариерата си в автобиографичната книга „Усмихни се, човече!“. На него е посветен и документалният филм „С усмивка в живота“ на режисьора Олег Ковачев.
С неподражаемото си чувство за хумор, характерния глас и способността да превръща всяка реплика в малък спектакъл Георги Мамалев заема специално място в българския театър, кино и телевизия. Зад усмивката и комедийния талант стои актьор с впечатляваща професионална биография и десетилетия, посветени на сцената.
Завършил е журналистика, работил е в радио и онлайн издания. Обича хубавото кафе, джаза на живо и често сменя града заради нови преживявания. Свободното си време посвещава на спорт, кулинарни експерименти и пътувания.
