Една кофичка кисело мляко на ден намалява риска от диабет Тип 2, установи британско проучване. Подобни ползи за здравето могат да се извлекат и от други нискомаслени млечни продукти като прясно сирене и извара. Редовната консумация на комбинации от различни млечни изделия ви осигурява 24% шанс да се предпазите от диабет.
Учените от университета в Кеймбридж твърдят, че това е първото по рода си проучване, в което хранителните навици са записани предварително, за да се провери дали те биха могли да повлияят риска от диабет. Полезните пробиотични бактерии и специалната форма на витамин К във ферментиралите млечни продукти са причината за намален риск от диабет.
„Това проучване показва, че определени храни могат да имат важна роля в превенцията срещу диабет от втори тип и са от значение за общественото здраве. Тази информация е много обнадеждаваща, имайки предвид, че повече са доказателствата относно храните, които вредят на здравето ни и причиняват диабет“, коментира д-р Нита Форои, провела изследването, цитирана от БГНЕС.
Оригиналното българско кисело мляко се произвежда от прясното чрез бурно развитие на бактериите lactobacillus bulgaricus (Лактобацилус булгарикус) и streptococcus thermophilus (Стрептококус термофилус). Най-общо казано първата бактерия е кисела, а втората е сладка. Киселата вирее и се възпроизвежда само по нашите географски ширини, затова е един от националните символи на България. Тази бактерия създава вкусен и полезен продукт, но и бързо го разваля.
Важно е да се знае, че истинското мляко отделя малко вода. Когато гребнем с лъжица от него, на другия ден на това място трябва да има вадичка. Много от млеката в момента не отделят вода. Част от потребителите си мислят, че това е чудесно – значи млякото е качествено. Но това подсказва точно обратното. Другият индикатор е срокът на годност. Щом млякото трае повече, много е вероятно в него да няма живи бактерии.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
