Тарталетите от точени кори с круши са елегантен и лек десерт, който комбинира хрупкавата текстура на деликатно изпечени кори с мекотата и сладостта на сочни круши. Съчетанието от тънките, златисто-кафяви кори и ароматните плодове създава перфектна хармония от вкусове, допълнена с лека нотка от подправки като канела и индийско орехче.
Тези тарталети са идеални както за празнични поводи, така и за непретенциозни моменти на наслада, като освен че са бързи и лесни за приготвяне, са и ефектни на външен вид. Сервирани с топка ванилов сладолед или малко бита сметана, те със сигурност ще впечатлят всеки любител на домашно приготвените сладкиши.
Тарталети от точени кори с круши
Необходими продукти:
За хрупкавите кошнички:
- 4 бр. кори за баница
- масло (за намазване)
- захар (за поръсване)
За пудинга:
- 1 пакетче крем пудинг (ванилия)
- 60 г захар
- 400 г прясно мляко
- 150 мл животинска сметана (течна)
За крушите:
- 2 бр. круши
- 50 г масло
- 40 г захар
- 1 бр. анасон (звездовиден)
- 1 щипка индийско орехче
- 1 щипка канела
- 50 мл узо (или перно)
Начин на приготвяне:
За кошничките намажете всяка кора хубаво с разтопено масло и поръсете със захар. Нарежете всяка точена кора на 6 квадрата. Подредете по 4 квадратчета едно върху друго, като разминавате леко ъглите.
Поставете ги в 6 големи форми за крем брюле, предварително намазани с масло. Изпечете в загрята на 170 градуса фурна за 12–13 минути. Трябва да се получат златистокафяви кошнички.
За крема разбъркайте добре пудинга със захарта и 50 мл от млякото. Загрейте останалото мляко в друг съд.
В съда към горещото мляко добавете сместа с пудинга. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, докато сместа се сгъсти. Изсипете готовия крем в купа, покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади.
Почистете крушите от семките, нарежете ги на кубчета и ги сотирайте в маслото. Поръсете със захарта. Прибавете анасона, деглазирайте с узото и фламбирайте. Овкусете ги с индийското орехче и канелата. Оставете ги да се охладят.
Разбийте охладеният ванилов крем, прибавете сметаната и отново разбийте.
Разпределете крема в кошничките от кори. Поръсете с крушите и сервирайте.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
