Дубайският шоколад, съчетаващ шамфъстък, тахан и печен кадаиф, бързо се превърна в световна мания. Известен със своята уникална текстура и богат вкус, той завладя потребители по цял свят. Въпреки това, освен високата си цена, шоколадът крие и потенциални здравословни рискове.
Диетологът Мерве Байрам предупреждава, че съставките му, включително захар, мазнини и кофеин, могат да причинят храносмилателни проблеми като рефлукс, газове и спазми, особено при хора с чувствителен стомах. Шамфъстъкът е рисков за алергии, а глутенът в кадаифа е противопоказен за хора с целиакия.
Дубайският шоколад е с високо съдържание на захар, която бързо повишава нивата на кръвната захар и стимулира секрецията на инсулин. Това може да доведе до инсулинова резистентност и да увеличи риска от диабет тип 2.
Въпреки потенциалните рискове, дубайският шоколад се утвърди като глобален културен феномен. Благодарение на платформите Instagram и TikTok, неговият луксозен външен вид и ексклузивност привлякоха както потребители, така и производители, които създават свои версии, вдъхновени от оригинала. Той дори се превърна в причина за туристически пътувания до Дубай.
Проучване показва, че 17% от анкетираните пътуват до Дубай именно заради този шоколад, който вече е културна икона. Статусът му е толкова висок, че дори престолонаследникът принц Хамдан бин Мохамед Ал Мактум получава шоколада като подарък с персонализирана опаковка.
Началото на дубайския шоколад
Историята започва през 2021 г., когато Сара Хамуда, британско-египетска емигрантка, основава FIX Dessert Chocolatier. Вдъхновена от бременността си, тя създава ръчно изработен шоколад с изключително внимание към детайлите. Със своите изящни дизайни и вкусови комбинации, продуктът се превръща в истинско изживяване за клиентите.
Манията в цифри
Днес FIX Dessert продава 500 блока шоколад дневно през Deliveroo, като поръчките се изчерпват за минути. Впечатляващият растеж – от шест поръчки на ден до 100 в минута – подчертава глобалната популярност на марката.
Сара Хамуда обяснява, че приоритетът ѝ е използването на първокласни съставки и поддържането на високо качество. Традиционни близкоизточни елементи като кадаиф и фурми са съчетани със съвременни вкусове като бял шоколад с бисквитки Лотос.
Манията се разпростира в Европа
В Европа интересът към дубайския шоколад достигна нови висоти. Швейцарският гигант Lindt пусна продукт с крем от кадаиф и шамфъстък, вдъхновен от дубайската мания, който предизвика опашки в Германия и Швейцария.
Популярността на шоколада избухна след видео в TikTok от инфлуенсърката Мария Вехера, което събра над 74 милиона гледания. Звукът от хрупкавия пълнеж стана вирусен и подхрани интереса към продукта.
Поглед към бъдещето
Сара Хамуда споделя, че FIX Dessert Chocolatier планира глобално разширение. „Това е само началото за нас“, заявява тя. С амбициозни планове, дубайският шоколад се подготвя да покори още повече пазари и сърца.
Василена е завършила „Българска филология“ в Пловдивския университет „Паисий Хилендарски“. Обича кучета, японската кухня и източната литература, зелена храна и филмите на Вим Вендерс. Умерена романтичка и отявлен пътешественик.
