Представяме ви семпла, лека и вкусна бишкотена торта с боровинки. Може да се направи с готови бишкоти. Добре е обаче да са от меките бишкоти, а не савоярди, които са доста по-твърди и с ниска плътност. Тук обаче ви показваме как да си ги приготвите сами.
Рецептата е от конкурса „От кухнята с любов“
Бишкотена торта с боровинки
Необходими продукти:
За бишкотите:
- 3 бр. яйца
- 110 г пудра захар
- 120 г брашно
- ½ ампула ванилова есенция
- 1 с.л. пудра захар (за поръсване)
За крема:
- 400 г заквасена сметана
- 250 г крема сирене
- 2 с.л. пудра захар
- ½ ампула ванилова есенция
- 1 ч.ч. прясно мляко за сиропиране на бишкотите
За пълнеж и украса:
- 1 бурканче сладко от боровинки
Начин на приготвяне:
На бишкотите:
Първо се приготвят 2 тави за печене, покрити с хартия за печене. Шприц или пош за шприцоване на бишкотите, но без накрайник.
Разделят се в две отделни напълно сухи купи белтъците и жълтъците. С половината захар се разбиват белтъците с миксер, като захарта се добавя на порции (за около 4 минути) до получаване на твърд сняг. А с останалата захар и ванилията се разбиват жълтъците до побеляване (около 2 – 3 минути).
С шпатула внимателно се смесват двете смеси, като се добавя на порции сместа с жълтъците към тази с белтъците и се загребва от дъното и се обръща отгоре с шпатулата, за да не спадне сместа.
На 2 – 3 порции се добавя и брашното, като отново внимателно се разбърква с шпатулата, както при смесването на жълтъците и белтъците.
Включва се фурната да загрява на 180 градуса с горно и долно нагряване.
Готовата смес се поставя в пош и се шприцоват бишкоти в тавите за печене, на разстояние една от друга. Поръсват се отгоре леко с пудра захар.
Излизат около 24 броя бишкоти, ако се шприцоват с дължина около 10 см, но зависи и от размера на поша.
Бишкотите се пекат в средата на фурната между 10 – 12 минути. Изваждат се, оставят се да се охладят и внимателно се отлепват.
На крема:
Смесват се в купа крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар и ванилията и сместа се разбърква хубаво с бъркалка.
В тава с откопчаващо се дъно се подреждат ред бишкоти напоени в прясно мляко, половината крем, 2 – 3 пълни супени лъжици боровинково сладко. Отгоре втори ред бишкоти и крем, като по желание се оставят 2 – 3 с.л. от крема за измазване на тортата.
Тортата се охлажда за около 4 часа в хладилник. Изважда се, с нож се минава от вътрешната страна по ръба на ринга и се откопчава. По желание се измазва отстрани с отделения крем. Ако са останали бишкоти, може да се разрежат и да се украси тортата.
Сервира се по желание с лъжица от боровинковото сладко. Не се слага предварително, защото пробива и оцветява крема.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
