Представям ви един сладкиш, който преди години, докато живеех в Щатите, моята съквартирантка италианка приготвяше и наричаше торта с арония, извара и кафе. Нека всеки да го нарича както иска, но десертът е с изключително интересен вкус.
Плодчетата арония носят свежест на тортата, а силният аромат на кафето има тонизиращ ефект. Аронията придава лека екзотичност на сладкиша и го прави изключително полезен (няма да се спирам на полезните свойства на аронията – по гръцка митология в подготвителен клас учителката ни отдели предостатъчно време на нектара от арония, което пиели боговете на Олимп).
Лепкавостта на сладкиша е от сиренето. Можете да го приготвите с извара (безсолна) или с рикота – сирене, което всъщност представлява извара, получена от суроватка.
Първият път, когато опитах сладкиша на италианката, ми се стори недостатъчно „бухнал“ – очаквах да е като кекс, но всъщност няма от какво да бухне, тъй като не се използват набухватели. Аз все пак сложих половин доза брашно за кекс (с набухвател), но изварата е прекалено „тежка“ и сладкишът ми пак се получи по италиански.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Торта с арония, извара и кафе
Необходими продукти:
- 3 бр. яйца (средно големи)
- 150 г захар
- 500 г извара
- 60 г брашно с набухвател
- 50 г брашно
- 2 шепи арония
- 2 ч.л. кафе (мляно)
- 1 щипка сол
- пудра захар (за поръсване, по желание)
Начин на приготвяне:
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват със захарта, докато побелеят. Постепенно се добавят по малко извара и мляно кафе. Сместа се разбива добре, за да не остане изварата на бучки. Постепенно се добавя и брашното.
В друга купа се разбиват белтъците с щипка сол до получаване на пухкав сняг.
Двете смеси се объркват заедно с аронията внимателно, за да не се губи пухкавостта на белтъците. Тортата се пече в намазнена тава, покрита с хартия за печене, около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
По желание може да се поръси с пудра захар.
За Виолета храната е удоволствие, изкуство и развлечение. Обича да разказва в рецепти кулинарните си преживявания в Италия, Тайланд, Англия, Франция, Япония, Бразилия и всички прекрасни кътчета по света и у нас, които е имала шанса да посети.
