Пандишпановите блатове са си класика още от бабите ни и научите ли се веднъж да ги правите, тортите и рулата ви винаги ще се получават безгрешно. Има само няколко дреболии, но изключително важни – една от тях е, че съдът, в който разбивате яйцата, трябва да е абсолютно сух. Една капка вода и белтъците няма да се надигнат. Аз съм доволна как се получиха при моята бишкотена торта с пандишпанови блатове.
Другата изпитана рецепта си е с бишкоти – приготвя се бързо, няма начин да сбъркате, дори и да искате. Ако решите да заложите на бишкотите – ето една рецепта за тирамису с бишкоти и ягоди.
Както някои от вас са забелязали, аз съм любител на италианската кухня и вкъщи вече се шегуват с мен, когато говоря за това, и се смеят, че всичко в кухнята идвало от Ботуша. Разбира се, това не е така, но за бишкотите е вярно, че са италианско чудо. 🙂 Да се захващаме за работа сега, че печене на пандишпанови блатове ни чака!
Вкусна идея от Меrudia.bg
Торта от бишкоти и пандишпаново руло със смокини и сметана
Необходими продукти:
- 6 яйца
- 1 ч.ч. захар
- ½ ч.ч. кафява захар
- 1 ½ ч.ч. брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 2 с.л. какао
- 2 бр. ванилия на прах, шушулка или течна
- 150 г заквасена сметана
- 5 с.л. пудра захар
- 250 г сладко от смокини
- 125 г крема сирене
- 20 бр. бишкоти
Начин на приготвяне:
Първо се приготвят пандишпановите блатове. Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване. Брашното се пресява заедно с бакпулвера и по малко се добавя към яйчната смес при непрекъснато бъркане с миксер.
Сместа се разделя на две и към едната се добавят ванилиите, а към другата – какаото. От двете смеси се изсипва по малко в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Цели се мраморен ефект.
Пече се в незагрята фурна на 180 градуса.
През това време се разбъркват крема сиренето, сметаната и пудрата захар. След като блатът е готов, веднага се поръсва с пудра захар. Маже се със сметана и сладко от смокини и се навива на руло с помощта на хартията за печене.
Оставя се да стегне няколко часа, след което се нарязва на парчета с дебелина около 10 см. Оформя се като торта, както е показано на снимката.
Отстрани, по края, се нареждат изправени бишкотите, които при необходимост се „залепват“ с останалата сметана с пудра захар и крема сирене.
