В сезона на грипа и настинките сме. А и Ковид, макар и вече да свикнахме с него, продължава да ни мъчи. От малки всички сме чували – болен ли си, топла пилешка супа със сигурност ще ти помогне. Истина ли е това обаче?
Пациентите с възпаления на горните дихателни пътища обикновено ядат по-малко или изобщо не ядат, тъй като острите заболявания намаляват техния апетит. Ако не ядем обаче, няма как да получим необходимите хранителни вещества, за да се възстановим.
Доктор Колби Тиман, диетолог от университета в Дейтън, твърди, че това, което придава специалния вкус на пилешката супа, е „умами“ – петата категория след сладкото, соленото, киселото и горчивото. Често той се описва като „месест“ вкус.
Резултатите от изследванията показват, че вкусът „умами“, който има пилешката супа, може да стимулира апетита. Участниците в ново проучване съобщават, че се чувстват гладни още след първата лъжица супа.
Други изследвания показват, че вкусът на месо подобрява храносмилането. Когато мозъкът ни усети „умами“ чрез вкусовите рецептори на езика, тялото активира храносмилателния тракт, за да абсорбира протеините по-лесно.
А това автоматично се отразява на намаляването на стомашно-чревните проблеми. Въпреки че повечето хора не свързват инфекцията на горните дихателни пътища със стомашни проблеми, изследванията показват, че при децата грипният вирус засилва стомашната болка, гаденето, повръщането и симптомите на диария.
Намаляване на възпалението и отпушване на носа
Възпалението е естествената реакция на тялото към нараняване или заболяване. То възниква, когато левкоцитите (белите кръвни клетки) мигрират във възпалената тъкан, за да подпомогнат заздравяването ѝ. Когато възпалителният процес възникне в горните дихателни пътища, той води до настинка и веднага се появява запушен или хрема, кихане, кашляне.
Но ако има по-малко активност на белите кръвни клетки в носа, ще се създаде по-малко възпаление.
Интересното е, че изследванията показват, че пилешката супа може действително да намали броя на белите кръвни клетки, които пътуват до възпалената тъкан. Действа чрез директно инхибиране на способността на неутрофилите, вид бели кръвни клетки, да пътуват до възпалената тъкан.
Ключови съставки
За да разберете наистина успокояващите и лечебни ефекти на пилешката супа, е важно да знаете кои съставки да използвате.
Важно е да се използва пилешко месо, което осигурява на тялото качествен източник на протеини за борба с инфекциите. Зеленчуците осигуряват разнообразие от витамини, минерали и антиоксиданти. Фидето е там, за да даде на тялото въглехидрати, които са важни за енергията и по-бързото възстановяване. А ако добавите черен пипер, лук и чесън в супата, те ще омекотят образувалата се слуз.
Самата супа е страхотна електролит, което е много важно, ако човек има температура. Накратко: наука доказва, че пилешката супа, макар да не е абсолютен лек за грип и настинка, наистина помага в борбата със заболяването.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
