Представяме ви рецепта от Северозапада, предавана от столетия от майка на дъщеря и от баба на внучка – комбус. Ако не знаете какво представлява, ето малък жокер: лапад (в Северозапада известен като щавляк), сушени чушки и силно желание да си приготвите нещо наистина вкусно и автентично.
Рецептата е от конкурса „От кухнята с любов“
Комбус от Северозапада
Необходими продукти:
- лапад (щавляк) набран от полето
- 6 глави лук
- 5 бр. сушени чушки
- сол (на вкус)
- 1 ч.ч. олио
- 5 бр. яйца
Начин на приготвяне:
Сухите чушки се сваряват. Почистват се от семките и люспите, и се накълцват на ситно.
Щавлякът (лападът) се измива, дебелите жилки в средата на листата се отстраняват. Залива се с кипяща вода и се оставя под капак за няколко минути, за да омекне. Отцежда се и се изстисква – получава се количество от около 2 шепи. След това се нарязва на ивички.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото на средна температура с 1 щипка сол, докато омекне напълно и леко промени цвета си към златисто, но без да прегаря.
Прибавят се накълцаните сухи чушки и щавлякът. Слага се отново щипка сол. Разбърква се и пак се запържва на средна температура, докато щавлякът остане на мазнина.
Посолява се на вкус. Слагат се 4-5 яйца, разбърква се и се готви до готовност на яйцата. По желание готовият комбус от Северозапада се сервира с домашна люта чушка за още повече характер.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
