Тези прасковки искат малко повече занимавка, но всяка стъпка си заслужава. Мекото тесто, орехите и сладкото от сини сливи дават сочен, плътен пълнеж. А финалът с цвят и кристална захар ги прави толкова апетитни, че моментът на изчакването е най-трудното в рецептата.
Прасковки с пълнеж от орехи и сладко от сини сливи
Необходими продукти:
- 4 бр. яйца
- 270 г захар и още за овалване
- 200 г кисело мляко
- 200 мл олио
- 10 г амонячна сода
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 800 г брашно
- сладкарска боя (червена и жълта)
- 70 г орехови ядки (смлени)
- 400 г сладко от сини сливи
- 3 с.л. прясно мляко
- 60 г масло
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се олиото и млякото, в което са разтворени содите. Сместа се разбърква хубаво и на порции се добавя брашно до получаване на мекичко тесто. Готовото тесто се поставя в купа и се покрива с домакинско фолио. Оставя се в хладилника за час.
След това с намаслени с олио ръце се откъсват парченца от тестото и се оформят топчета колкото орех. Притискат се леко с длани и се редят на разстояние едно от друго в тава, покрита с хартия за печене.
Пекат се на първо ниво в загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 10 – 12 минути. Отдолу потъмняват, но отгоре трябва да останат леко белички. Изваждат се и още топли се издълбават леко.
Издълбаната смес се натрошава с ръце. Обърква се с орехите, сладкото, маслото и прясното мляко. С тази смес се пълнят и се слепват.
В две купи се сипва по чаша вода. Добавя се от боите. Половината прасковка се топва в жълтата, а другата половина – в червената боя. Тези, които аз използвам, видимо не ги боядисват, но веднага след като се овалят в кристална захар, прасковките се оцветяват. Може да ползвате и други видове бои за сладкиши.
Готовите прасковки е хубаво да престоят няколко часа. По желание се украсяват с листенца (слива, риган, хинап).
След 5® е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва След 5®!
