Великден е съвсем близо и това си личи – започва се с боядисването на яйцата, после идва ред на нещо сладко за масата. Тези сладки с лимонов крем са точно такъв избор – крехки, с деликатен аромат на ванилия и свеж цитрусов вкус в средата. Комбинацията е лека, балансирана и много приятна за пролетните дни.
Великденски сладки с лимонов крем
Необходими продукти:
- 200 г масло (меко)
- 370 г брашно
- 1 бр. яйце
- 120 г пудра захар
- 1 щипка сол
- ½ ч.л. бакпулвер
За крема:
- 400 мл прясно мляко
- 120 г захар
- 50 мл вода (студена)
- 1 бр. лимон
- 50 г масло
- 3 бр. жълтъци
- 40 г брашно
- 30 мл Лимончело (по желание)
Начин на приготвяне:
Разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете ванилия, яйце, бакпулвер и сол, след което отново разбийте. Добавете отмереното брашно и разбъркайте.
Полученото тесто покрийте с прозрачно фолио, за да не изсъхва. Приберете в хладилник за 30 минути, за да стегне.
Пригответе крема, като загреете прясното мляко и захарта в подходящ съд. Смесете жълтъците с брашното и налейте студената вода, като разбъркате добре. Налейте към тях част от загрятото мляко, за да се темперират двете смеси, след което прехвърлете всичко в тенджерата.
Гответе на умерен огън, като бъркате, докато се сгъсти. Махнете от котлона, добавете лимонова кора, масло, Лимончело (по желание) и няколко супени лъжици лимонов сок (на вкус). Прехвърлете в купа и покрийте с прозрачно фолио, като го притиснете плътно, за да не хваща кора.
Разточете тестото върху леко набрашнен плот. Изрежете сладки с форма по избор – например яйце. Върху половината от сладките направете отвор с по-малък резец. Поставете ги в тава и изпечете в предварително загрята на 180 °C фурна за около 8 – 10 минути.
Извадете и охладете леко, след което прехвърлете върху решетка, за да изстинат напълно. Слепете сладките две по две с крема, поръсете с пудра захар по желание и поднесете.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
