Има няколко тънкости при готвенето на агнешка главичка. На първо място аз сварявам агнешката главичка, като предварително кипвам водата, в която се вари и я изхвърлям. Това се прави с цел, ако има нещо непочистено, да се премахне.
Най-лесно чорбата от агнешка главичка се приготвя, като главата се свари в тенджера под налягане. По този начин се спестява време. След това се изважда, обезкостява се и месото се накъсва на парчета. Езикът се почиства, нарязва се на парчета и с останалото месо се връща обратно в бульона, заедно със зеленчуците.
Конкретно в тази рецепта за чорба от агнешка главичка не съм правила застройка, защото исках да е бистра. Но по желание можете да застроите чорбата с един жълтък или пък с няколко лъжици кисело мляко и едно яйце.
Агнешка главичка можете да намерите в специализираните магазини за месо.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Чорба от агнешка главичка
Необходими продукти:
- 1 бр. агнешка главичка
- 1 корен пащърнак
- 1 бр. картоф
- 1 бр. морков
- 1 малка глава лук
- 2 с.л. олио
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Агнешката главичка се сварява и обезкостява. В бульона, в който е вряла, се връща обезкостеното агнешко месо, зеленчуците, олиото и подправките.
Вари се още около 35 минути или докато зеленчуците се сварят добре. Готовата чорба от агнешка главичка се поднася топла.
