Днес запретваме ръкави, защото ще месим италиански хляб. Скиачата ди дзукини е тънък, ароматен хляб с тиквички, зехтин, риган, сирене и пармезан. Нещо между фокача и солен зеленчуков пай. Получава се хрупкава по краищата, мека отвътре и е чудесна както топла, така и охладена.
Споделете и вашето любимо ястие
в групата ни „Общност: Домашни вкусотийки“
Скиачата ди дзукини
Необходими продукти:
- 300 г брашно
- 220 мл вода
- 1 пакетче суха мая
- 3 бр. малки тиквички (около 300 г)
- 100 г колбас (колкото по-италиански, толкова по-добре)
- 100 г сирене
- 50 г пармезан
- 1 с.л. риган
- зехтин
- 1 ч.л. захар
- ½ ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде, посолете ги леко и ги оставете за 15 – 20 минути, за да отделят водата си. След това ги отцедете и ги изстискайте много добре с ръце. Тази стъпка е важна, защото излишната течност може да направи печивото влажно и тежко.
В купа смесете брашното, сухата мая, захарта, солта и ригана. Добавете водата и малко зехтин, след което замесете меко тесто. Зехтинът трябва да е умерено количество, за да остане тестото еластично, а не тежко и мазно.
Нарежете колбаса и сиренето на малки кубчета. Прибавете към тестото отцедените тиквички, колбаса, сиренето и настъргания пармезан. Омесете добре, докато продуктите се разпределят равномерно.
Намажете дъното на тава със зехтин. За по-лесно почистване може първо да сложите хартия за печене, а върху нея да разпределите зехтина. Прехвърлете тестото в тавата и го разстелете с намаслени длани по цялото дъно.
Колкото по-тънък е пластът, толкова по-близък ще бъде резултатът до италианската скиачата. Покрийте със свежо фолио и оставете тестото да втаса за 1 – 2 часа, докато увеличи обема си.
Сложете тавата в загрята на 200 °C фурна и печете около 30 минути. Първите 20 минути – на ниско ниво, след което преместете тавата на средно ниво за още около 10 минути, докато повърхността се зачерви приятно.
Извадете скиачатата от фурната, нарежете я на парчета и я прехвърлете върху решетка, за да се охлади леко. Поднесете я топла или на стайна температура.
„Общност: Домашни вкусотийки“ е групата ни във Facebook, в която всички любители на вкусната храна могат да споделят своите кулинарни творения. А ние ще представим домашните ви вкусотии на читателите на електронното списание © След 5.
