Ако не е започнала подготовката от по-рано, днес и утре са дните, в които замисляме какви ли не рецепти с риба. Сега обаче ще ви изненадаме с основно, с което ще впечатлите всички, на които ще го поднесете. Добър апетит! 🙂
Печена риба Джон Дори с пушена картофена салата
Необходими продукти:
- 1 кг риба джон дори (2 риби)
- 3 стръка розмарин
- 4 с.л. зехтин
- 1 с.л. морска сол
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 2 ч.л. семена от фенел
- 1½ ч.л. чесън на прах
- лимонов сок (от един лимон)
Начин на приготвяне:
Отрежете перките на предварително почистената от вътрешности и люспи риба.
В купа смесете пушения червен пипер, нарязания на ситно розмарин и чесънът на прах. Добавете и предварително счуканите в хаванче семена фенел. Добавете морска сол и лимоновия сок. Разбъркайте добре и добавете зехтина. Разбъркайте.
Поставете рибите в тавичка и направете по 3 повърхностни разреза от двете страни на всяка риба. Намажете рибите с маринатата и хубаво я втрийте в тях.
Поставете рибите върху добре загрята скара и печете 5-6 минути или малко повече. Обърнете рибите и печете още 5-6 минути.
За салатата разрежете картофите на половинки и ги поставете в метална купа цедка. Разпръснете дървени стърготини, които предварително са били накиснати във вода, върху загрято барбекю. Поставете купата с картофите върху скарата и затворете капака на барбекюто. Опушете за 5-10 минути.
Нарежете на ситно селърито и го сложете в купа. Добавете нарязаните на кръгчета кисели краставички, както и нарязаните копър и магданоз. Добавете висококачествена майонеза и сметаната. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте много добре. Добавете опушените картофи и разбъркайте отново.
Поднесете целите печени риби, поръсени с лимонов сок и зехтин, с гарнитура от картофена салата.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
