„Виетнам с Люк Нгуен“ се завръща в ефира на 24Kitchen. В новия сезон предприемаме кулинарно пътешествие из северните райони на Виетнам. Като започва от императорския град Хюе и проследява пътешествието на север към Ханой и Сапа, предаването разглежда деветте региона в десет цветни и енергични епизода по половин час.
Люк Нгуен, прочут собственик и главен готвач на ресторанта „The Red Lantern“ („Червеният фенер“) в Сидни, се завръща към своите корени. В предходната поредица Люк изследва южните райони на Виетнам със семейството си и открива общата им любов към храната.
Този път той продължава мисията си да намери същата любов в красивите северни райони, като успоредно с това общува и се учи от местните хора от малките селища.
Пътуваме с Люк, докато той разгръща страстта си към Виетнам и местната кухня. Той ни показва как да готвим в битов стил и демонстрира начини да открием чистото, свежо и ароматно преживяване от готвенето и яденето на здравословна и вкусна виетнамска храна.
В първия епизод Люк приготвя салата от смокини в покрайнините на историческата цитадела на Хюе, седалище на императорите Нгуен. Той посещава няколко местни заведения за хранене в Хюе и приготвя някои любими ястия с помощта на хората наоколо.
Продължавайки покрай демилитаризираната зона, Люк се запознава със семейството на г-н Тран и заедно улавят и приготвят шаран на скара в листа от бетел. Стигайки до град Вин, той разглежда оживения пазар и скоро е заобиколен от местни жители, които с готовност му помагат, докато приготвя ястие от свински ребра.
В спокойната и красива местност Там Кок Люк изследва древните пещери и приготвя ястие от охлюви под ръководството на местен жител. Красотата на този регион е запечатана в ястие от планинска коза, приготвено на върха на една от най-високите планини, откъдето се открива впечатляваща гледка.
Шумът и суетата на Ханой са добре дошли в четвъртия епизод. Тук се изследва френското влияние върху храната и културата на Виетнам. Уличните ястия вдъхновяват Люк да създаде свои собствени интерпретации. Откриваме процесите, свързани с оризовата хартия, как се прави терин и как се приготвя патица край оживен път в Ханой, на няколко километра от центъра на града.
Отправяйки се към Сапа, Люк приготвя ястие високо в облаците с местната Су Май в нейното село Та Пхин. Тук те приготвят полски гъби, събрани рано сутринта. Виждаме и усещаме как живеят местните хора от племето монг, а Люк споделя с общността топло ястие със сьомга, което приготвя на верандата на местен дом.
Докато пътуваме навътре в селските райони на Виетнам, сред най-интересните моменти са опушването на патица върху чаени листа в очакване на домашно приготвено царевично вино и приготвянето на пиле с джинджифил на известния с натовареността си пазар Бак Ха, на който се стичат много туристи.
Морските дарове са основната съставка, на която се натъкваме по време на обиколката на красивия залив Ха Лонг. В плаващите села и между тях се ловят и приготвят сини раци и различни видове миди. Люк приготвя и скариди богомолки, на огън, на един от двата плажа в залива Ха Лонг.
Накрая стигаме до Май Чау и посещаваме местните бели тайландци. Тук Люк успява да изяде салата от джакфрут със семейство в тяхната къща на колове, да приготви риба в бамбук и да открие любовта си към семейното празненство.
Виетнам с Люк Нгуен, сезон 2
Премиера: 16 февруари 2024 г. от 13:00 ч. по 24Kitchen
Излъчване: Всеки петък от 13:00 ч. по 24Kitchen
Василена е завършила българска филология в Пловдивския университет „Паисий Хилендарски“. Обича кучета, японската кухня и източната литература, зелена храна и филмите на Вим Вендерс. Умерена романтичка и отявлен пътешественик.
