Световната кулинарна енциклопедия TasteAtlas обяви списъка си с най-малко харесваните български ястия. Подредбата е направена въз основа на потребителски оценки в сайта. За целта са използвани набор от механизми, които разпознават реални потребители и игнорират гласове на ботове, националисти или местни патриоти.
Успокояващото в случая е уточнението от изданието, че класирането не трябва да се разглежда като окончателно глобално заключение за храната. “Целта на екипа е да популяризира местни храни, да вдъхне гордост от традиционните ястия и да събуди любопитство към ястия, които не сте опитвали”, пишат от TasteAtlas.
Така де – лоша реклама няма! Любопитно е какво обаче показва гласуването? Кои са родните храни, които светът не харесва? От 20 до 11 място са поставени курбан чорба (20), банска капама (19), гювеч (18), кьопоолу (17), кебапче (16), карначета (15), кюфтета по чирпански (14), яйца по панагюрски (13), миш маш (12) и език в масло (11).
В дъното на челната десетка са шкембе чорба и кавърма по родопски. На осмо място е поставен катъкът, а супа топчета е седма. Шестата позиция е за чомлек, петата за казанлъшките понички, а четвърти в подреждането е пататникът.
На трето място е десерт, който у нас традиционно се приготвя за Бъдни вечер. “Сушените плодове се измиват, поставят се в тенджера с вода, след което се варят, докато омекнат. Когато са готови, в тенджерата се добавят захар или мед и подправки като карамфил и канела, за да се подсилят вкусовете”, пише в описанието TasteAtlas. Няма нужда да сте кулинарен експерт, за да се досетите, че това е рецептата за ошав.
Втори е пак роден зимен специалитет – бахурът. Той е описан като традиционна българска наденица, приготвена в комбинация от ориз, дреболии и свинска кръв (но могат да се използват и овчи и телешки субпродукти). Към сместа се добавят още лук, дафинов лист, кимион и бахар. Съставките се задушават преди да се напълнят в дебели свински черва. Колбасите се надупчват с игли няколко пъти, за да излезе въздухът, след което се сваряват, отцеждат се и се консумират веднага или се оставят да съхнат на хладно и сухо място.
На първо място сред най-зле класираните ястия от България чужденците са поставили рибената чорба. TasteAtlas я описва като традиционна българска супа от различни видове риба или рибени глави, парчета зеленчуци и подправки, сварени в рибен бульон. „Българската рибена чорба обикновено се приготвя от различни сладководни или соленоводни риби. Типичните зеленчуци включват картофи, моркови, лук, чушки, чесън и домати, а селекцията от билки е естрагон, девесил, дафинови листа, магданоз, бахар, мащерка и копър. Супата често се подсилва със смес от масло и червен пипер или смес от разбити яйца и кисело мляко.“
Василена е завършила българска филология в Пловдивския университет „Паисий Хилендарски“. Обича кучета, японската кухня и източната литература, зелена храна и филмите на Вим Вендерс. Умерена романтичка и отявлен пътешественик.
