Френската изтънченост при приготвянето на великолепни десерти е известна. На пръв поглед всички изглеждат толкова сложни, а всъщност съвсем не е така. Днес ще разбием този мит с това предложение – дакоаз.
Необходими продукти:
- 6 бр. белтък
- 1 щипка крем (от тартар)
- 85 г захар
- 80 г пудра захар
- 55 г брашно
- 105 г шамфъстък (фино смлян)
- 80 г бял шоколад
- 50 г червени боровинки (сушени)
- 100 г шамфъстък (нарязани)
Допълнително:
- 15 г пудра захар
- 450 г бял шоколад
- 20 г червени боровинки (сушени)
Начин на приготвяне:
Намажете с мазнина дъното и стените на правоъгълна форма за хляб (10х19 см) и постелете хартия за печене така, че тя да стърчи малко над формата. Загрейте фурната на 170 градуса (с вентилатор).
Разбийте белтъците с щипка крем от тартар, с помощта на миксер, до образуването на средно твърди връхчета. Постепенно добавете захарта, без да спирате разбиването.
Добавете предварително пресята пудра захар и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. Добавете брашното и разбъркайте по същия начин. Добавете смлените ядки шамфъстък и нарязания или на капки бял шоколад и сушените червени боровинки. Пресипете сместа във формата и поръсете с нарязаните ядки шамфъстък. Печете сладкиша 35 минути.
Оставете сладкиша да изстине за 20 минути на стайна температура. След това го извадете и го поставете върху поднос. С помощта на белачка за зеленчуци настържете на едро белия шоколад върху сладкиша. Поръсете сушени червени боровинки и поръсете с малко пудра захар.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
