За днес сме ви приготвили нещо много познато, за да се поглезим с удоволствие вкъщи. Разкриваме тайната как да си приготвим този десерт сами – любимите пасти „Витоша“. Да ви е сладко!
Пасти „Витоша“
Необходими продукти:
- 5 бр. яйца (на стайна температура)
- 80 г брашно
- 120 г захар
- 20 г захар
- 1 щипка сол
За крема:
- 250 г масло (меко)
- 200 г пудра захар
- 5 бр. жълтък
- 1 пакетче ванилова захар (бурбонска)
За намазване и гарниране:
- 350 г сметана (35% масленост, студена)
- 100 г пудра захар
- 100 г шамфъстък (сурови, белени)
- 200 г сладко (от боровинки)
Начин на приготвяне:
Пригответе блата, като разбиете яйцата със солта и захарта много добре (около 10 минути). Прибавете към тях брашното, разбъркайте внимателно и разделете на две части. Към едната сложете пресятото какао и разбъркайте.
Покрийте плитка тава с хартия за печене и намажете с олио. С хартията направете разделител по средата, за да изпечете двата цвята тесто в един съд едновременно. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 10 минути. Извадете и охладете.
Жълтъците за крема разбийте с половината от захарта и ванилията на водна баня. Останалата захар, смесете с мекото масло и разбийте с миксер – трябва да стане на пухкав крем. Когато жълтъците се сгъстят, махнете от огъня и охладете леко. Бъркайте периодично, за да не се образува кора.
Разбъркайте маслото и жълтъците хубаво и кремът е готов.
Разрежете изпечените блатове на две части – два бели и два кафяви.
Намажете ги със сладко от боровинки и ги слепете, като ги намажете с крем. Намажете с крем от всички страни и приберете в хладилник за кратко.
Разбийте сметаната с пудрата захар – трябва да стане пухкава. Приберете на студено. Шамфъстъците смелете в блендер и пресейте през цедка. Отделете само фината част за поръсване.
Разрежете рулото на две – диагонално по дължина. Слепете двете разрязани части със сметана, така че да се получи триъгълно руло. Разпределете отгоре сметаната, поръсете с фино смлените и пресети ядки и приберете в хладилник за 1 час.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
