Тартът с франджипан е великолепен десерт. Ако не сте го срещали преди – франджипанът е много добър пълнеж, приготвен от смлени бадеми, за да придаде превъзходен ядков вкус. Добавянето на малини допринася за острия плодов вкус, който перфектно го допълва. При сервиране спокойно можете да гарнирате с ванилов сладолед или крем. Само опитайте!
Тарт с малини и бадемов франджипан
Необходими продукти:
За тестото:
- 150 г масло (меко)
- 2 бр. яйца
- 240 г брашно
- 75 г бадеми (фино смлени)
- 90 г захар
- 1 щипка сол
За франджипана:
- 200 г бадеми (фино смлени)
- 200 г масло (меко)
- 200 г захар
- 4 бр. яйца
- 2 с.л. брашно
- 1 с.л. ром (тъмен)
Допълнително:
- 1 бурканче сладко (от малини)
- 250 г малини
Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта в голяма купа, до пухкавост. Добавете яйцата, брашното, солта, смлените бадеми и разбъркайте всичко с ръце, докато се образува тесто без бучки. Увийте тестото в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 2 часа.
Разточете тестото върху набрашнен плот в кръгла форма. Навийте разточеното тесто върху точилката и го пренесете във форма с подвижно дъно за тарт (диаметър 26 см). Притиснете по дъното и стените и изрежете излишното тесто. Поставете формата с тестото в хладилник.
За бадемовия пълнеж разбийте маслото с миксер. Добавете захарта и разбийте. След това добавете смлените бадеми и брашното и разбийте до хомогенност. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко. Накрая добавете ром и разбъркайте.
Намажете основата за тарта с качествено сладко от малини. Върху него изсипете франджипана, лъжица по лъжица. Разстелете равномерно пълнежа. Подредете малините в кръг, като ги натиснете надолу в пълнежа. Печете тарта в предварително загрята фурна на 180 градуса 45 минути. Оставете тарта да изстине вътре във фурната 30 минути.
Извадете тарта от формата и нарежете на триъгълни парчета.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
