Тиквените семки на пръв поглед се нещо дребно, което обикновено добавяме за хрупкавост в салатите, крем супите и печивата. Според учените обаче тези малки помощници в кухнята съдържат много ценни хранителни вещества. Дори в привидно незначителни количества тиквените семки осигуряват на тялото значителни количества здравословни мазнини, магнезий и цинк.
30 грама тиквени семки съдържат:
- Енергия: 151 калории
- Фибри: 1,7 грама
- Въглехидрати: 5 грама
- Протеин: 7 грама
- Мазнини: 13 грама (от които 6 са омега и 6 мастни киселини)
- Витамин К: 18 процента от препоръчителния дневен прием (ПДП)
- Фосфор: 33 процента от ПДП
- Манган: 42 процента от ПДП
- Магнезий: 37 процента от ПДП
- Желязо: 23 процента от ПДП
- Цинк: 14 процента от ПДП
- Мед: 19 процента от ПДП
Тиквените семки също съдържат значителни количества антиоксиданти и полиненаситени мастни киселини, както и калий, витамин В2 и фолиева киселина. Антиоксиданти, като каротеноиди и витамин Е, могат да намалят възпалението и да предпазят клетките ни от свободните радикали, а така и от различни заболявания. В проучване, проведено върху плъхове, страдащи от артрит, възпалението е намалено, след като им е дадено тиквено масло.
Диета, богата на тиквени семки, се свързва с по-нисък риск от рак на стомаха, гърдата, белия дроб, простатата и дебелото черво. Резултатите от мащабно проучване, проведено върху жени в постменопауза, показват, че консумацията на тиквени семки е свързана с намален риск от рак на гърдата.
Няколко проучвания потвърждават, че тиквените семки намаляват симптомите, свързани с проблеми с простатата. Резултатите от научно изследване показват и че приемането на 10 грама екстракт от тиквени семки дневно подобрява функцията на отделителната система.
Тиквени семки срещу високо кръвно
Тиквените семки са един от най-добрите естествени източници на магнезий, което е много важно поради нарастващата честота на магнезиев дефицит в западните страни. Магнезият е необходим за повече от 600 химични реакции в тялото. Адекватното ниво на магнезий в организма е важно за контрола на кръвното налягане, намаляването на риска от сърдечни заболявания, формирането и поддържане на здрави кости, както и за регулирането на нивата на кръвната глюкоза.
Проучвания при животни показват, че маслото от тиквени семки може да намали високото кръвно налягане и високия холестерол – два важни рискови фактора за развитие на сърдечни заболявания. Резултатите от проучване, включващо 35 жени в постменопауза, показват, че приемането на хранителни добавки под формата на масло от тиквени семки намалява кръвното налягане със 7% и повишава нивата на „добрия“ холестерол с 16% за период от 12 седмици.
Проучванията при животни показват, че тиквата, тиквените семки и тиквеният сок могат да понижат нивата на кръвната захар. Това е особено важно за хора с диабет, които се борят с контрола на кръвната захар. Няколко проучвания показват, че консумацията на сок от тиква или прах от тиквени семки понижава нивата на захарта в кръвта при хора с диабет тип 2, което се дължи на високото съдържание на магнезий.
За добра форма и спокоен сън
Тиквените семки са отличен източник на диетични фибри. Богатата на фибри диета поддържа здрава храносмилателна система и е свързана с намален риск от сърдечносъдови заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване.
Намаленото ниво на цинк в организма е свързано с намалено качество на спермата и повишен риск от безплодие при мъжете. Тиквените семки са богат източник на цинк, който може да подобри качеството на спермата. Освен това те съдържат антиоксиданти и други хранителни вещества, които могат да участват в поддържането на желаното ниво на тестостерон.
Ако имате проблеми със съня, добре е да започнете да консумирате тиквени семки преди лягане. Те са естествен източник на триптофан, аминокиселина, която подобрява съня. Това обаче би означавало, че ще трябва да ядете около 200 грама тиквени семки на ден, за да сте сигурни, че получавате 1 грам триптофан.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
