Останалото от вчерашното печено пиле може да послужи за основата на съвсем различно ястие. В тази рецепта на Надия Хюсеин използваме месото, нахута и зеленчуците от предишното печено, за да приготвим богат хумус, който спокойно можем да поднесем и като основно ястие.
Пасираме нахута и зеленчуците с тахан, зехтин и лимонов сок, а за по-гладка и въздушна консистенция добавяме няколко кубчета лед. Отгоре подреждаме накъсаното пилешко месо и запазения запечен нахут, поръсваме с пресен кориандър и завършваме с малко зехтин. С топли питки пита и хрупкави пръчици от морков и краставица получаваме щедро ястие за споделяне, готово само за 20 минути.
Богат хумус с пиле и нахут
Необходими продукти:
- 200 г пилешко месо (останало печено с нахут, охладено)
- 2 с.л. тахан
- 50 мл зехтин
- лимонов сок (от един лимон)
- 3 кубчета лед
- 1 щипка сол
- кориандър (пресен)
За сервиране:
- зехтин
- питки (топли)
- моркови
- краставици
Начин на приготвяне:
Отделете месото на пилето. Накъсайте го на тънки ивици и го оставете настрана заедно с една шепа от запечения нахут.
Поставете останалата част от печеното (нахута, зеленчуците и всички останали съставки) в блендер. Добавете тахана, зехтина и лимоновия сок. Пасирайте, докато сместа започне да се смила и стане еднородна.
Добавете кубчетата лед и солта, след което пасирайте отново до получаване на гладък, фин и кремообразен хумус. Прехвърлете готовия хумус в плитка чиния или плато.
Гарнирайте с нарязан кориандър, накъсаното пилешко месо и запечения нахут. Полейте с малко зехтин.
Поднесете с топли питки пита, нарязани на триъгълници и пръчици от морков и краставица.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
