След събиране с много гости обикновено остават големи количества храна, част от които отиват направо в боклука. С помощта на няколко прости трика можете да се насладите на изостаналата храна и по-късно, а и да намалите хранителните отпадъци.
Всички знаем – ако срокът на годност на храната е изтекъл, по-добре не я консумирайте. Но пък млечните продукти имат по-дълга годност от минималната, която е отбелязана на опаковката.
Използвайте кутии, които се затварят херметически, за да запазите неопакованите храни свежи в хладилника. Уверете се, че са действително добре затворени, за да се запази свежестта на храните за по-дълго време и да се предотврати замърсяването им.
Преди да ги консумирате, се уверете, че остатъците от храни са притоплени с нужната температура, така че да бъдат неутрализирани евентуално патогенни бактерии. Освен това трябва да се знае, че храните се притоплят само по веднъж.
За да е чисто, поддържайте ръцете си, работните повърхности, приборите, дъските за рязане и кухненските кърпи чисти. Често преди готвене суровото месо се измива под течаща чешма, но това всъщност увеличава риска от кръстосано замърсяване в кухнята. Затова избърсвайте повърхностите и редовно сменяйте и перете кухненските кърпи.
За да е достатъчно добре опечено, използвайте термометър, но се доверявайте и на очите си – ако месото изглежда кърваво, то навярно наистина не е готово. Ако готвите птиче месо и има кръв в близост до костите, то явно се нуждае от още време на печката.
Добре е храните да се съхраняват разделно – дръжте месото, рибата, млечните продукти отделно едни от други, за да избегнете разпространението на бактерии. Почиствайте редовно хладилника си.
Хладилниците не предотвратяват развитието на бактерии и гъбички, а просто го забавят. Два вида организми “развалят” храната: патогенни бактерии като ешерихия коли, листерия и салмонела, които причиняват отравяния, както и други видове бактерии и микроорганизми – като дрожди, плесени и гъби, които причиняват лоши миризми и вкусове.
Обръщайте и разбърквайте храната по време на нагряване и притопляне, за да сте сигурни, че тя е равномерно сготвена. Използвайте сетивата си, за да проверите качеството на храната, преди да я консумирате.
Европейско кино, фотография и Рей Бредбъри. Трите любими теми на Рада. Обича да пътува, но рядко посещава едно и също място два пъти. Фен е на синия цвят и червеното вино… дори и да не е от глухарчета.
