Диетолозите нееднократно ни убеждават в ползата от консумацията на прясно изцедени сокове. Фрешовете обаче може да се окажат вредни за организма, ако не се спазват някои основни правила, смятат експертите в областта на храненето.
Фрешът съдържа голямо количество фруктоза, чиято повишена употреба, подобно на бялата захар, може да бъде вредна за здравето. Това се отнася особено до хора с диабет и нарушения във въглехидратния метаболизъм.
Соковете освен това са с повишено съдържание на хранителни киселини, които могат да доведат до ерозия на зъбния емайл. Въздействието върху зъбите след консумацията на сок е по-разрушително, отколкото яденето на плодове.
За да се избегне това, след като пиете сок е добре да изплакнете устата с вода. Заради високата киселинност не се препоръчва сокът да се пие на празен стомах, тъй като това може да доведе до раздразнение на лигавицата на стомаха.
Ако искате да пиете здравословен прясно изцеден сок, това трябва да стане в рамките на 15-20 минути след приготвянето му. Добре е да имате предвид, че много от витамините, съдържащи се в плодовете, се унищожават под въздействието на въздуха, промяната в температурата или при продължително съхранение.
При домашното приготвяне на фреш е важна и добрата хигиена. Пресният сок обикновено не преминава през пастьоризация, затова бактерии от повърхността на плодовете и зеленчуците могат да попаднат в напитката. Продуктите трябва да се измиват старателно под течаща вода преди рязане и изцеждане. А използваните уреди и съдове да бъдат добре почистени.
Особено внимание е необходимо при малки деца, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система, за които хранителните инфекции могат да бъдат по-опасни. При тях по-сигурният избор са пастьоризираните сокове, а прясно изцеденият сок е добре да се консумира скоро след приготвянето или да се съхранява в хладилник.
Комбинирането на различни плодове и зеленчуци в сока не само подобрява вкуса, но и осигурява по-балансиран прием на витамини и минерали. Избирайте сезонни и добре узрели продукти, за да извлечете максимална полза от напитката, и не забравяйте, че фрешът трябва да бъде част от разнообразно хранене, а не негова основна замяна.
Европейско кино, фотография и Рей Бредбъри. Трите любими теми на Рада. Обича да пътува, но рядко посещава едно и също място два пъти. Фен е на синия цвят и червеното вино… дори и да не е от глухарчета.
