Рецептата за този цитрусов тарт е изключително подходяща за всеки сезон от годината. Портокали, лимони и грейпфрут могат да се намерят лесно почти целогодишно.
Много домакини съхраняват маслено тесто, било то солено или сладко, в хладилника си с дни и така приготвянето на рецепта с подобен блат им спестява време. Цитрусите можете да замените с плодове според сезона и да получите малинов, ягодов или черешов тарт.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Цитрусов тарт
Необходими продукти:
- 1 ½ ч.ч. брашно
- 1 ч.ч. пудра захар
- 125 г масло (студено)
- 3 с.л. вода (ледено студена)
- 1 бр. яйце (средно голямо)
- ванилова есенция
- 250 г животинска сметана (бита)
- 1 бр. грейпфрут
- 2 бр. портокал
- 1 бр. лимон
Начин на приготвяне:
Брашното се смесва с 2/3 от пудрата захар и щипка сол. Маслото се нарязва на малки парченца и с ръце се замесва. Добавят се ледено студената вода и яйцето. Тестото трябва да стане ронливо, на трохи. След като се замеси се прави на топка, завива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.
След това се разточва върху набрашнен плот на дебелина 5 – 6 мм и се пренася във формата за печене. Диаметърът на разточеното тесто трябва да е около 3 – 4 см по-голям от този на тавата, за да може да се покрият стените ѝ и да се образува ръб. Обикновено не е необходимо формата да се омазнява допълнително, тъй като в тестото има достатъчно масло.
Основата за тарта се оставя 15 минути в хладилник да престои. После се надупчва с вилица и върху него се поставя хартия за печене с диаметър, колкото тавата, а върху нея – сух боб. Целта е основата за тарта да не се надигне прекалено много.
Пече се около 12 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. След това хартията с бобените зърна се отстранява и се допича допълнително 10 – 15 минути. Докато се пече основата на тарта, сметаната заедно с пудрата захар и ваниловата есенция се смесват и се разбъркват добре. Цитрусите се обелват.
След като блатът е изпечен се оставя да изстине и сметаната с пудрата захар и есенцията се разпределят равномерно върху блата. Цитрусите – грейпфрут, два вида портокал и лимон се нареждат най-отгоре.
