Кой не обича домашна мусака!? Тази класика в българската кухня е семпла, засищаща и винаги ухаеща на уют. Тук следваме традиционния подход, но с ясни стъпки и гарантиран резултат: сочна, ароматна и със златиста заливка, която прави ястието неустоимо.
Рецептата е от конкурса „От кухнята с любов“
Домашна мусака
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 500 г кайма
- 1 голяма глава лук
- 1 бр. морков
- 2 бр. домати (настъргани) или 1 ч.ч. домати от консерва
- 1 ч.л. червен пипер
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- олио
- 1 връзка магданоз (малка)
За заливката:
- 2 бр. яйца
- 400 г кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- ½ ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Домашната мусака се приготвя, като картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, лукът се наситнява, а морковът се настъргва.
В тиган с малко олио се запържва лукът до златисто. Добавя се морковът и след това каймата, като се разбърква, докато стане на ситни трохи. Прибавят се настърганите домати, червеният пипер, сол и черен пипер. Сместа се оставя да къкри няколко минути, след което се добавя ситно нарязаният магданоз.
В намазнена тава се изсипват картофите, върху тях се разпределя каймената смес и всичко се разбърква леко, като се добавя около една чаша топла вода. Мусаката се пече в предварително загрята фурна на 200°C около 40 – 45 минути, докато картофите омекнат и течността почти се изпари.
Заливката се приготвя, като се разбиват две яйца с киселото мляко, брашното и щипка сол до гладка смес. Тавата се изважда, заливката се излива равномерно отгоре и мусаката се връща във фурната за още 10 – 15 минути, докато се образува хубава златиста коричка, след което се оставя да почине няколко минути и се сервира.
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
