Затегнете коланите. Днес отлитаме към Италия, за да си направим вкусни канелони със скариди и сьомга. Изкушението е голямо. Само си представете резултата. Добър апетит! 🙂
Канелони със сьомга и скариди
Необходими продукти:
- 12 бр. кори за лазаня (пресни)
- 60 г масло
- 35 г брашно
- 800 мл прясно мляко
- 125 г рикота
- 300 г сьомга (филе)
- 150 г скариди (кралски, сварени)
- 125 г пармезан (настърган)
- 30 г хлебни трохи
За пестото:
- 1 връзка босилек
- 15 г кедрови ядки
- 125 г пармезан (настърган)
- 175 мл зехтин (екстра върджин)
- 1 скилидка чесън
Начин на приготвяне:
Направете сос бешамел като разтопите маслото в тенджерка, на умерен огън. Добавете брашното и го запържете за 3 минути. Добавете прясното мляко малко по малко, като разбърквате енергично. Бъркайте соса докато се образуват балончета по повърхността и той се сгъсти. Дръпнете от огъня.
Размразете филето сьомга и скаридите, ако ползвате замразени. Нарежете сьомгата на кубчета, а скаридите на едро.
За пестото сложете листата босилек в кухненски робот или блендер и добавете предварително запечените кедрови ядки. Смелете. Добавете нарязаната скилидка чесън и настъргания пармезан. Смелете отново. Без да спирате разбъркването, добавете на тънка струйка зехтина.
В купа сипете рикотата, половината сос Бешамел, 3 пълни с.л. песто, скаридите, сьомгата и настъргания пармезан. Разбъркайте внимателно.
На дъното на дълбока тавичка разстелете 1-2 с.л. сос бешамел. В единия край на всяка кора за лазаня сипете по 1 пълна с.л. от пълнежа и завийте на руло. Подредете канелоните в тавичката. Върху тях разпределете останалия сос бешамел, още 2-3 с.л. песто , пармезана и фино смлените хлебни трохи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-45 минути.
Съвет: Ако ви остане песто, сипете го във формички за лед и го замразете.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
