Задават се по-студените месеци и някак не ни се спазват диети, а и по-дебелите дрехи могат да прикрият някое и друго килце. Ето защо спокойно ще подходим към приготвянето на тези вкусни ребърца с невероятен вкус. Опитайте ги!
Свински ребърца на барбекю
Необходими продукти:
- 2 парчета свински ребра (цели)
- 330 мл бира
За маринатата:
- 2 ч.л. сол
- 2 с.л. червен пипер (пушен)
- 2 ч.л. чесън на прах
- 3 с.л. олио
- 1 с.л. кленов сироп
За жълтия барбекю сос:
- 200 мл горчица (американска)
- 30 мл бърбън
- 4 с.л. мед (течен)
- 4 с.л. оцет (ябълков)
- 4 с.л. захар (светлокафява)
За салатата колсло:
- ¼ бр. червено зеле
- ¼ бр. зеле (бяло)
- 1 глава лук
- 1 глава фенел
- 1 бр. моркови (голям)
- 6 с.л. майонеза
- 2 с.л. оцет (бял, винен)
- 2 с.л. горчица (американска)
- 2 шепи кориандър (нарязан)
- 4 бр. люта чушка (мариновани)
Начин на приготвяне:
Поставете предварително почистените от сухожилия свински ребра (от гърба) в дълбока тавичка.
В купа смесете продуктите за маринатата и разбъркайте добре. Втрийте сместа в месото, с ръце. Добавете бирата и покрийте с алуминиево фолио. Ако имате време, поставете ребрата в хладилник за 1-2 часа.
Печете ребрата покрити в предварително загрято на 160 градуса затворено барбекю 1 час.
В касерола сипете продуктите за жълтия барбекю сос и поставете върху скарата. Щом сместа заври, оставете 1-2 минути и дръпнете от огъня. Оставете да изстине.
Поставете печените ребра върху добре загрята скара и печете 2-3 минути. Обърнете и печете още 2-3 минути, като намажете с приготвения барбекю сос. Обърнете още веднъж и намажете ребрата. Щом ребрата се карамелизират и от двете страни, ги прехвърлете върху дървена дъска. Намажете отново с барбекю сос. Щом месото почине, нарежете на парчета.
За салатата смесете в купа нарязаното на тънки ивици червено и бяло зеле. Добавете лука и фенела – нарязани на тънко, моркова – настърган на едро и нарязаните на ситно мариновани люти чушки. Добавете останалите продукти и разбъркайте много добре.
Поднесете печените на скара свински ребра със салата колсло.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
