Салатата с козе сирене е част от ежедневното френско меню. Среща се често, но не създава усещане за еднообразие – по-скоро остава като сигурен избор. Основата е лесна: няколко добре подбрани елемента, които не си пречат. Няма натрупване, няма излишни комбинации. Вкусът се движи между свежест, лека киселинност и умерена плътност.
По-важното е в детайла – съчетанието на топло и хладно. То не изпъква нарочно, а работи и променя усещането при всяка хапка. Тази салата не се нуждае от обяснение. Не разчита на история или техника, за да бъде разбрана.
Салата с козе сирене
Необходими продукти:
- зехтин
- 160 г козе сирене (меко)
- ¼ ч.ч. брашно
- 1 бр. яйце
- 1½ ч.ч. галета
- 2 шепи салата (зелена, микс)
- 2 с.л. лешници
- 1 бр. домат (добре узрял)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 бр. багета
За дресинга:
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. горчица (дижонска)
- 1 ч.л. оцет (бял, винен)
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
За дресинга смесете всички съставки в купичка и разбъркайте добре. Добавете зехтин и разбъркайте отново.
В две дълбоки чинии сипете брашното и галетата. В трета чиния разбийте яйцето с малко прясно мляко. Оваляйте кръгчетата сирене първо в брашно, изтръскайте излишното. След това потопете в яйцето и накрая в галетата.
Загрейте тиган и сипете зехтин колкото да покрие дъното му. Пържете кръгчетата сирене по 30 секунди то всяка страна. Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия.
В купа смесете листата зелени салати и нарязания на кубчета домат. Полейте ги с дресинга и внимателно разбъркайте. Разпределете салатата в две дълбоки чинии или купи. Върху нея поставете кръгче топло панирано козе сирене. Поръсете с предварително запечени в сух тиган и нарязани лешници. Сервирайте с филийки багета.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
