Захлажда се и няма как да не посегнем към по-хранителните рецепти. Това е причината сега да ви предложим идея за печена пуйка. Вкусно и засищащо, опитайте! 🙂
Печена пуйка
Необходими продукти:
За маринатата:
- 4 скилидки чесън
- 2 с.л. черен пипер (на зърна)
- 3 с.л. сол
- 2 с.л. захар
- кора от портокал (от два портокала)
За пуйката:
- 5-6 кг пуйка (изчистена)
- 1 глава чесън
- 5-6 стръка мащерка
- 2 глави лук
- 2 бр. моркови
- 2 стъбла селъри
- 600 мл бульон (пилешки или пуешки)
- сол
- черен пипер
За овкусеното масло:
- 100 г масло (меко)
- 2 ч.л. мащерка (нарязана)
- 1 с.л. магданоз (нарязан)
- 1 с.л. салвия (нарязана)
Начин на приготвяне:
За маринатата в купичка сипете солта и захарта. Счукайте на едро зърната черен пипер и ги добавете и тях. Добавете смачканите с преса скилидки чесън и фино настърганата портокалова кора. Разбъркайте добре.
Поставете пуйката в дълбока тавичка и втрийте маринатата в кожата и във вътрешността ѝ. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник за 1 нощ.
За овкусеното масло смесете в купа мекото масло с пресните нарязани подправки, фино настъргана портокалова кора, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Втрийте маслото в пуйката (със стайна температура) и вътрешността и, като отделите 1 с.л. от него и го подпъхнете под кожата в областта на гърдите. Подпъхнете крилата под тялото на пуйката. Поръсете кожата със сол и черен пипер. Вържете пуйката с готварски конец, като започнете от долната страна, завържете краката.
Във вътрешността на пуйката поставете цели стръкове мащерка, разрязаната на две глава чесън, четвърт лук, 1 морков и 1 стрък селъри, нарязани на едри парчета. Останалите зеленчуци подредете около пуйката. Налейте 1/3 от бульона в тавата. Увийте добре пуйката в алуминиево фолио и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 2 часа.
Извадете пуйката от фурната и отстранете алуминиевото фолио. Налейте останалия бульон и печете още 2 часа. Извадете пуйката в чиния, покрийте я хлабаво с алуминиево фолио и я оставете да почине 30 минути. След това нарежете на парчета и поднесете с плънка за пуйка с червени боровинки.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
