Фокача е традиционен хляб, който произлиза от италианската кухня. Той е подобен на питка, но с по-дебела кора и по-мека, вътрешна част. Обикновено се поднася с маслиново масло, сол и различни подправки като розмарин или маслини. Фокачата може да се консумира самостоятелно, да се използва за сандвичи или да се сервира с мезета и салати.
Безглутенова фокача с маслини
Необходими продукти:
- 320 мл вода (минерална)
- 330 г брашно (безглутеново)
- 7 г мая (суха)
- 12 г сол
- 100 г картофи (сварени)
- 20 мл зехтин
- 200 г микс от семена
- 100 г маслини (различни цветове)
- 100 г тапенада от маслини
- 200 г майонеза
- 240 г моцарела (биволска)
- 50 г салатен микс
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Изсипете маята във водата, разбъркайте и оставете за 2-3 минути. Сипете брашното в голяма купа. Добавете водата с маята и разбъркайте. Добавете смачканите с преса варени картофи и щипка сол. Разбъркайте до образуването на гладка топка тесто. Добавете зехтин и разбъркайте отново.
В правоъгълна тава сипете обилно количество зехтин и го разнесете равномерно. Сложете тестото в тавата и натиснете с пръсти, за да се разстеле по цялата повърхност на тавата. Подредете маслините и разрязаните на половинки чери домати легнали в оформените от пръстите дупки в тестото, като ги редувате. Покрийте с прозрачно фолио и оставете на топло да втаса за 1 ½ ч.
Поръсете фокачата обилно със зехтин. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна 30-35 минути.
В купичка смесете 1 част вода с 2 части зехтин. Разбъркайте добре и с помощта на четка намажете изпечената фокача.
Нарежете фокачата на правоъгълни парчета. След това разрежете всяко парче по хоризонтал. Поставете долното парче в чиния и намажете с тънък слой майонеза. Върху него разстелете слой тапенада от маслини. Поръсете с листа зелени салати, а върху тях подредете кръгчета моцарела. Най-отгоре подредете слайсове прошуто и захлупете с другата половина фокача.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
