Когато говорим за протеин като хранителна добавка, разбира се, суроватъчен протеин е може би най-често срещаният избор.
След него се нареждат форми като казеин, протеин от колаген, а за тези, които избягват животинските продукти – соев, конопен и дори оризов протеин – въпреки че те далеч не са перфектни.
Къде обаче остава граховият протеин? Защо мисля, че трябва да му обърнем внимание и какви са неговите предимства и недостатъци спрямо останалите форми на пазара? Отговорите на тези въпроси ще намериш в статията.
Грахов протеин – какво представлява
Граховият протеин се получава от изсушаването и стриването на граховите зърна на фино брашно. След това брашното се смесва с вода, като така се отделят нишестето и повечето фибри от сместа, оставяйки само протеинът и малко витамини и минерали.
След това получената паста се суши и се смила на много фина пудра, която именно представлява граховият протеин.
Грахов протеин – състав
В 100 грама грахов протеин се съдържат приблизително:
100 kcal; 23 г протеин; 7 г въглехидрати; 0.3 г мазнини; 6 г фибри
Освен това вътре се намират и някои витамини – D, E, A и K
Общо взето, според мен граховия протеин е може би най-добрият вариант за растителен протеин, на който можеш да се спреш, ако избягваш животинските продукти.
Грахов протеин – недостатъци
Може би се питаш, защо след като е толкова добър растителен протеин, остава извън радара на много хора, търсещи подобен вариант за суплиментация?
Според мен това се дължи главно на вкуса му, който сам по себе си не е особено приятен, а също така и на аминокиселинния му профил, тъй като, подобно на другите растителни протеини, той не съдържа пълния набор от незаменими аминокиселини, което го прави „непълен“. Или поне така се твърди…
Всъщност, това дори не е напълно вярно. Граховият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини, но една от тях (метионин) просто не се съдържа в достатъчно количество в състава му.
Друга причина много хора да избягват граховия протеин е, че грахът по начало е тежка храна и в много случаи ни докарва подут корем, газове и други неразположения. Само че много от съставите на граха, виновни за тези състояния, изобщо не присъстват в преработения грахов протеин.
Страхил Иванов е един от най-успешните фитнес треньори в България, помогнал на хиляди хора да променят живота си чрез по-добро хранене и тренировки. Той стои зад Facebook страницата Fit with Strahil и фитнес блога Fitbg.net.
