На всички ни е ясно, че тънкостите при приготвянето на каквато и да е паста се крият в соса. Всичко останало може само да обогати вкуса ѝ и да допринесе за по-богата и апетитно изглеждаща чиния. Готови ли сте за днешното предизвикателство? 🙂
Букатини с кюфтенца от сурова наденица
Необходими продукти:
- 350 г букатини
- 1 шепа босилек (пресни листа)
- пармезан (настърган)
- сол
- черен пипер
За соса:
- 100 г масло
- 50 мл зехтин
- 500 г чери домати
- 2 скилидки чесън
- 2 стръка мащерка
За кюфтенцата:
- 500 г сурова наденица (свинска)
- 1 ч.л. лют пипер (едър)
- 2 ч.л. фенел (семена)
- 1 бр. яйце
- 50 г хлебни трохи
- 1 ч.л. зехтин
- олио
Начин на приготвяне:
За кюфтенцата обелете наденицата и сложете каймата в купа. Добавете хлебните трохи, лютия червен пипер, семената от фенел, яйцето и зехтина. Омесете всичко много добре, с ръце. Оформете малко по-големи от орех кюфтенца.
Загрейте 1-2 с.л. олио в тиган и изпържете кюфтенцата от всички страни, за 10-15 минути. Извадете кюфтенцата в чиния.
Сварете букатини или спагети в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета. Прецедете, като запазите 1 черпак от водата от варенето.
За доматения сос разрежете на половинки половината чери домати, а останалите оставете цели, както са на клонка. В тиган загрейте зехтина и разтопете маслото. Пуснете целите стръкове мащерка и нарязаните на тънки филийки скилидки чесън. Щом доматите омекнат, намалете силата на огъня и гответе 15-20 минути.
Намачкайте сготвените домати, добавете водата от варенето, а след това изсипете кюфтенцата в соса. Разбъркайте, за да попият добре кюфтенцата соса. Избутайте кюфтенцата с доматения сос в едната половина на тигана, а в другата сипете спагетите. Поръсете с половината листа босилек и с настърган пармезан. Разбъркайте. След това смесете букатините с кюфтенцата и соса.
Сервирайте букатини с кюфтенца в дълбоки чинии, като поръсите с малко настърган пармезан и няколко листа босилек.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
