Влюбих се в червената леща, докато учих в Англия, и по-точно – в начина, по който приготвят червената леща в индийските ресторанти там. Обожавам я не само в индийски ястия, а във всякакви.
Има подправки, които като че ли са създадени за червена леща – куркума, кимион, кориандър, лют червен пипер, къри, синапено семе. Реших обаче този път да оставя индийската кухня настрана и да намигна на Близкия изток, като включа една подправка, типична за арабската кухня – заатар.
Това, което направих, е следното – опекох пилето на фурна, като предварително го „масажирах“ със зехтин и заатар. През това време сварих червената леща с подходящите подправки, а накрая добавих и малко ситно нарязан магданоз.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Червена леща с печено пилешко със заатар
Необходими продукти:
- ½ бр. пиле
- 1 ч.ч. червена леща
- 1 скилидка чесън
- 1 малка глава лук
- 1 ч.л. куркума
- 1 с.л. кимион (прясно смлян)
- 1 ч.л. лют пипер (турски, в зехтин)
- черен пипер
- 1 щипка синапено семе
- 1 ч.л. кориандър (сух)
- 2 с.л. заатар
- 6 с.л. зехтин
- 2 с.л. магданоз (нарязан на ситно)
- сол
- 3 ч.ч. зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
Пилето се осолява и се обтрива със зехтин и заатар. Пече се в тава до готовност – докато кожата стане златиста и апетитна.
През това време лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в 2 – 3 с.л. зехтин. Добавя се лещата и се залива с 2 ч.ч. зеленчуков бульон.
Прибавят се подправките (без магданоза) и сол на вкус. В зависимост от лещата се вари между 20 и 45 минути. Ако течността намалее, се долива още бульон.
След като лещата е готова, се добавя ситно нарязаният магданоз.
Поднася се топла с парче печено пилешко месо.
