Ако ти се иска да излезеш за малко от обичайното „свинско с гарнитура“, тази рецепта е точно на място. Чимичури сосът променя изцяло усещането – добавя свежест, лека киселинност и билков вкус, който прави месото по-интересно.
Комбинацията е проста, но работи отлично – добре приготвено свинско и сос, който не се натрапва, а го допълва. Получава се ястие, което спокойно можеш да сложиш и на масата през седмицата, и когато имаш гости.
Не е нужно да правиш нищо сложно – само малко желание да пробваш нещо различно.
Свинско с чимичури
Необходими продукти:
- 2 с.л. зехтин
- ½ бр. лимон (сокът от него)
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. лют пипер (едър)
- 350 г свинско филе
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
За соса:
- 4 с.л. риган (пресен, нарязан)
- 2 с.л. кориандър (пресен, нарязан)
- 1 глава лук (шалот)
- ½ бр. лимон (сокът от него)
- 1 скилидка чесън (голяма)
- 120 мл зехтин
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
В голяма купа поставете всички продукти за маринатата – смачканите скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина, двата вида червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Поставете филето в маринатата и го оваляйте добре в нея. Оставете месото да престои за 1 час или повече.
Загрейте фурната на 220 градуса или на 200 градуса (с вентилатор). Постелете малка тавичка с хартия за печене.
Загрейте тиган на силен огън. Запечатайте месото от всички страни до тъмнокафяв цвят. Прехвърлете месото в тавичката и печете 18 минути в загрятата фурна. След това извадете месото върху дъска и го покрийте с алуминиево фолио. Оставете го да почине десетина минути-
За соса сипете в буркан нарязаните на ситно пресни подправки, чесън и лук и добавете останалите съставки. Разтръскайте енергично.
Поднесете свинското филе, нарязано на филии, поръсено със сос чимичури.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
