Италианската кухня често доказва, че една тава може да събере всичко необходимо за впечатляваща вечеря. В тази рецепта пилето се пече върху домати, маслини, каперси, чесън и едър хляб с квас, който постепенно поема ароматния сос. Няма нужда от сложни техники или дълъг списък с продукти – достатъчни са качествени съставки, малко търпение и гореща фурна. Крайният щрих с балсамов оцет, свежа мащерка и зехтин придава свежест и завършва ястието с типичния за Средиземноморието вкус.
Печено пиле в тава
Необходими продукти:
- 1 бр. пиле (цяло)
- ¾ ч.ч. чери домати
- ½ ч.ч. домати (нарязани)
- ½ ч.ч. маслини (черни, без костилки)
- 1 с.л. каперси (дребни)
- 1 глава чесън (разрязана на две)
- ½ ч.ч. бяло вино (сухо)
- 100 мл зехтин
- 8 бр. филии хляб (стар, с квас, нарязани на парчета)
- сол (на вкус)
- розмарин
- мащерка
- балсамов оцет (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C.
Намажете с мазнина огнеупорна тава. Добавете разрязаните на половинки чери доматите и отделилия се от тях сок, нарязаните домати, маслините, предварително отцедените и изплакнати каперси, разрязаната на две, по хоризонтал глава чесън, виното и половината от зехтина. Добавете хляба, нарязан на едри кубчета, поръсете с малко балсамов оцет и овкусете със сол.
Разрежете пилето по гръбнака и го разтворете като пеперуда. Поставете го върху сместа. Подправете със сол и черен пипер, полейте с малко зехтин и поръсете с розмарин и мащерка.
Печете 35–40 минути или докато пилето се сготви напълно и придобие хрупкава златиста коричка. Времето за печене зависи от размера на пилето, затова го наблюдавайте.
Съвет: Печете 20 минути покрито с алуминиево фолио и още 20 минути без фолио.
Извадете тавата от фурната, поръсете с още малко мащерка, добавете струйка зехтин и малко балсамов оцет, след което сервирайте.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
