Палете скарите, ще готвим вкусна вечеря. Да, ще отнеме време, но това, което ще поднесем на масата, ще си заслужава всяка минута. Използваме агнешко месо, но обърнете внимание и на подправките. Добър апетит!
Бавно печен агнешки бут
Необходими продукти:
- 1 бр. агнешко бутче
За сухата марината:
- 2 с.л. сумак
- 2 с.л. мента (суха)
- 2 с.л. босилек (сушен)
- 1 с.л. риган (сушен)
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. сол
За шприца:
- 4 скилидки чесън
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. риган (сушен)
- 2 бр. дафинов лист
- 1 стрък розмарин
- 3 с.л. сол
- 500 мл вода
Начин на приготвяне:
За шприца сипете водата в тенджерка и пуснете в нея дафиновите листа и стръка розмарин. Добавете и солта. Изчакайте водата да се загрее леко. Пробийте дупчици в капачката на малка пластмасова бутилка. В бутилката сложете обелените скилидки чесън, червения пипер и сушения риган. Прехвърлете стръка розмарин и дафиновите листа. Залейте с топлата вода. Затворете бутилката и разклатете много добре.
Изрежете част от излишната мазнина на месото. Направете повърхностни разрези в месото. Смесете в купичка подправките за сухата марината и разбъркайте. След това поръсете много добре целия бут и втрийте подправките в месото.
Поставете агнешкия бут в барбекю с капак и с функция за опушване (т.е. с комин), на жарава. Печете месото общо 5 часа. Като минат 1 ½ ч., напръскайте месото с шприца и затворете капака. Продължете да пръскате месото с шприца на всеки 20 минути, докато останат 2 часа от печенето. Напръскайте го за последен път и го увийте в два листа алуминиево фолио. Върнете върху скарата и печете 2 часа.
Сервирайте агнешкия бут, като накъсате месото с вилица. Поръсете с листа кориандър.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
