Патладжанът има един особен момент. Когато го изпечеш, както трябва, става мек, леко опушен и направо иска да го превърнеш в идеалната разядка. Тук в игра влиза тази рецепта – за „хайвер“ от орехи и патладжан. Семпла, но много на място. Орехите добавят плътност и лек хрупкав акцент, крем сиренето прави всичко гладко и балансирано, а капката оцет дава свежест, без да натрапва вкус.
Всъщност се получава нещо средно между разядка и домашен хайвер – вкусотия, идеална за намазване върху хрупкава багета или за топване със свежи зеленчуци. Става бързо, не изисква нищо сложно и върши чудесна работа, когато ти се иска нещо различно от обичайните дипове.
„Хайвер“ от орехи и патладжан
Необходими продукти:
- 1 бр. патладжан
- 3 с.л. крем сирене
- 1 ч.л. зехтин или орехово олио
- ½ ч.л. ябълков оцет
- 20 г орехови ядки
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- щипка лют пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете целия патладжан в тавичка и печете 25 – 30 минути, до омекване.
Поставете горещия патладжан в купа и го покрийте с прозрачно фолио, за да се задуши. След 5 – 10 минути отцедете патладжана и го обелете.
Поставете крема сиренето в чиста купа и добавете обеления и нарязан патладжан, ореховото масло и оцета. Намачкайте на пюре и овкусете със сол и черен пипер. Добавете нарязаните орехи и разбъркайте.
Прехвърлете хайвера в съд за сервиране и поръсете с лют червен пипер и още нарязани орехи. Поднесете върху филийка от багета с добавка от нарязани свежи сезонни зеленчуци.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
