Ето как можете да си приготвите една от най-известните рецепти за салца, с които се подправя мексиканската храна. Към тако или друга гозба от тази кухня, с нея лесно можете да се представите като истински майстори. Опитайте! 😉
Мексиканска улична салца
Необходими продукти:
- 2 бр. люта чушка (сушени, Арбол)
- 600 г домати (Рома)
- 250 г томатио
- 1-2 бр. люта чушка (Халапеньо)
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. лук (нарязан на ситно)
- ½ ч.ч. кориандър
- 1 щипка кимион (смлян)
- ¾ ч.л. сол
- 1 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Отстранете дръжките на сухите чушки Арбол и ги запечете за 1 минута в сух тиган или тенджера, от всички страни.
Сипете вода в тенджера и добавете целите домати, томатио, зелените люти чушки Халапеньо и скилидките чесън. Варете зеленчуците 7-8 минути.
В блендер сложете печените сушени чушки и отцедените сварени домати, томатио, чесън и 1 люта чушка Халапеньо. Добавете нарязаните лук и кориандър. Овкусете със сол и кимион и пасирайте. Опитайте на вкус. Ако желаете, добавете и другата люта чушка и още сол и пасирайте отново. Салцата трябва да е люта.
Загрейте дълбок съд на умерен огън и сипете 1 с.л. олио в него. Изсипете суровата салца (внимавайте, защото ще пръска). Гответе 4-5 минути, докато салцата се сгъсти и потъмнее на цвят.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
