Какво ще кажете да разнообразим обикновените пържени картофи с рецепта, която може да ги превърне в главния герой на масата. Оказва се, с малко промяна в начина на приготвяне, това може да се получи много лесно. Ето как…
Пържени картофи с патешка мас и оцет с естрагон
Ingredients
- ¾ ч.ч. оцет (бел винен)
- 8 стръка естрагон (пресен)
- 900 г картофи
- патешка мас
- 1 стрък розмарин
- 1 с.л. магданоз (нарязан)
- морска сол
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на парчета по 2.5 см. Поставете ги в подсолена студена вода и ги варете 6 минути. Прецедете ги и ги оставете да изстинат върху решетка.
В касеролка сипете оцета и оставете да заври. В купа поставете стръковете естрагон и ги залейте с горещия оцет. Оставете настрани.
В дълбока тенджера сипете 3-4 пръста разтопена патешка мас и я загрейте до 150 градуса. Пържете картофите на порции по 8-10 минути. Извадете върху кухненска хартия.
Загрейте маста до 190 градуса и отново изпържете картофите за 3-4 минути, до златисто. Последните 20-30 секунди пуснете стръковете розмарин да се изпържат. Извадете картофите и розмарина и ги подредете в тава, постлана с кухненска хартия.
Поставете пържените картофи в купа и овкусете с нарязан магданоз и морска сол.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
