Днес ще пренесем аромата на китайската кухня вкъщи и няма да ни се налага да отскачаме до най-близкия ресторант, за да задоволим вкуса си. Ето как да си приготвим хубава рецепта от Далечния изток.
Пиле „Кунг Пао“
Необходими продукти:
- 1 с.л. сечуански пипер (на зърна)
- 2 с.л. нишесте (царевично)
- 8 бр. пилешки бутчета (без кожа и кости)
- 2 с.л. оризово вино
- 5 с.л. соев сос
- 2 с.л. мед (течен)
- 3 с.л. оцет (от оризово вино)
- 90 мл олио
- 2 бр. патладжани
- 1 бр. червена чушка
- 3 скилидки чесън
- 3 см джинджифил (корен)
- 1 връзка пресен лук
- 1 ч.л. лют пипер (на люспи)
- 1 шепа фъстъци (печени, белени)
- сол
- черен пипер
- ориз (басмати)
Начин на приготвяне:
Запечете зърната сечуански пипер в сух тиган за 1-2 минути, докато започне да отделя аромата си. Пресипете го в хаванче и го счукайте.
Нарежете месото от пилешки бутчета на парчета и го поставете в дълбока чиния. Поръсете със сечуанския пипер и царевично нишесте. Добавете оризово вино и 2 с.л. соев сос и разбъркайте добре месото.
В купичка смесете останалия соев сос с меда и оризовия оцет. Разбъркайте добре.
Измийте и подсушете патладжаните и отстранете горната част с дръжката. Нарежете на големи кубчета. Почистете чушката от дръжката и семките и я нарежете на едро.
Загрейте 1-2 с.л. олио в тиган уок на силен огън и запържете патладжаните в него за 10-12 минути. Добавете още 1-2 с.л. олио и добавете нарязаната чушка, нарязаните на тънки филийки скилидки чесън и настъргания джинджифил. Половината пресен лук нарежете на едро под диагонал и го добавете в тигана. гответе 2 минути. Извадете зеленчуците с помощта на решетеста лъжица в купа.
Излейте повечето мазнина от тигана и запържете месото в него, на умерен огън. Добавете лют червен пипер и гответе докато месото придобие златист цвят от всички страни. Върнете зеленчуците в тигана, добавете приготвения сос и разбъркайте. Гответе 3-4 минути.
Сварете ориз басмати в съотношение 1:2 с вода на слаб огън, докато оризът поеме цялата вода. Дръпнете от огъня и оставете захлупена тенджерата за 10-15 минути. След това разрохкайте ориза с вилица.
Сервирайте пиле „Кунг Пао“ върху основа от варен ориз. Поръсете с нарязан на тънко пресен лук и начупени солен фъстъци.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
