Какво ще кажете да обърнем внимание на салатата, а не на основното? Тя може лесно да бъде прекрасен заместител, особено за вечеря. С това предложение с аспержи и нахут, няма да останете гладни. Опитайте!
Салата с аспержи и нахут
Необходими продукти:
- 400 г нахут (от консерва)
- ⅓ ч.ч. зехтин
- ¼ ч.л. сумак
- 1 скилидка чесън
- 5 ч.л. лимонов сок
- ½ ч.л. сол
- ⅛ ч.л. захар
- 1 ч.ч. олио
- 2 с.л. лук (див, нарязан)
- 2 с.л. магданоз (нарязан)
- 2 връзки аспержи
- 2 ч.л. зехтин
- 2 ч.ч. рукола (не от пакет)
- 1 бр. авокадо
Начин на приготвяне:
Прецедете нахута, като запазите ¼ ч.ч. от течността (аквафаба). Поставете нахута в сух тиган и го загрейте за 20-30 секунди, разклащайки го. Добавете зехтина и разклатете отново. Гответе 15-20 минути, докато нахутът стане хрупкав, като често го разтръсквате. Накрая овкусете със сол и сумак.
В блендер сипете аквафабата и лимоновия сок, добавете обелената скилидка чесън, сол и захар и разбийте. В движение добавете олиото. Пресипете получения сос в купа и към него добавете нарязаните див лук и магданоз. Овкусете с черен пипер и разбъркайте.
Отрежете долната твърда част на аспержите и ги запържете в тигана от нахута с 2 с.л. зехтин, за 3 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
В голяма купа сипете хрупкавия нахут и нарязаното на резени авокадо. Добавете 2 с.л. от соса и разбъркайте. След това добавете нарязаните на парченца аспержи, руколата и останалия сос. Разбъркайте добре.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
