Днес ще ви представя една изключително нашумяла напоследък рецепта от турската кухня. И поради тази си популярност, има много различни варианти, което я прави подходяща за всеки вкус. Можете да я направите със свинско, телешко месо или кайма, а вместо гъби да използвате патладжан или картофи.

Аз се спрях на любимите си продукти и се получи разкошно ястие. Отнема малко повечко време за приготвяне и не е подходящо за забързаните делнични вечери, но ако ви хареса, можете да изненадате близките си през уикенда.

Вижте всички рецепти от „С дъх на Mimoza“

Султан кебап

Мария Николова

Време за готвене: 2 часа часа

Ястие: Основно

Кухня: Турска

Порции:4

Необходими продукти:

  

• 8 бр. кори за баница
• 800 г пилешко филе
• 300 г гъби
• 1 бр. тиквички
• 1 бр. моркови
• 200 г грах
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 гл. лук
• 4 ск. чесън
• 3 с.л. масло
• сол
• черен пипер
• червен пипер

За сос бешамел:

• 2 с.л. масло
• 1 с.л. брашно (с връх)
• 300 мл прясно мляко
• сол
• черен пипер
• индийско орехче

За поръсване:

• 200 г кашкавал

Начин на приготвяне:
Пилешкото месо и зеленчуците се нарязват на ситно. Маслото се разтопява в тиган и към него се добавя месото. Когато побелее, се слагат лука и чесъна, след няколко минути се прибавят моркова, тиквичката, гъбите и накрая граха. Ястието се подправя с червен и черен пипер, разбърква се за 1-2 минути, добавя се доматено пюре и се залива с 1 ч.ч. топла вода. Посолява се и се оставя да покъкри, докато водата се изпари.

В по-дълбока тенджерка се стопява маслото за бешамела. Когато се сгорещи, се дърпа от котлона и се прибавя брашното. При непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко. Връща се на котлона и се бърка, докато соса се сгъсти. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.

В супена купичка се поставя сгъната на две кора, а върху нея, напречно още една. Корите трябва да висят извън купичката, за да може да се завие с тях плънката. Купичката се пълни до горе с плънка и се загръща с корите. Притиска се добре и се обръща в намазнена тавичка. Процедурата се повтаря с останалите продукти, като се получават общо 4 куполчета.

Всяка порция се залива с 2-3 с.л. сос бешамел. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това се поръсва с настърган кашкавал и се запича до златисто.

Мария Николова

Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.