Италианската кухня е доказателство, че най-впечатляващите ястия често се раждат от семпли продукти и правилния баланс между вкусовете. Тази паста с пиле и гъби съчетава крехко пилешко месо, ароматни горски гъби, свеж розмарин и богатия вкус на пармезана в едно изключително апетитно ястие.
Хрупкавите хлебни трохи с масло и сирене добавят приятен контраст на нежната паста, а бейби спанакът внася свежест и цвят във всяка хапка. Резултатът е рецепта, която носи духа на домашната италианска кухня – непретенциозна, ароматна и създадена да събира близките около масата.
Паста с пиле и гъби
Необходими продукти:
- 6 бр. пилешки бутчета (без кожа и кост)
- розмарин (няколко стръка)
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 250 г гъби (смесени)
- 350 г паста (касарече)
- 900 мл вода (вряла)
- 2 с.л. соев сос (светъл)
- 40 г масло
- 3 бр. филии хляб (леко изсъхнал, с квас)
- 100 г пармезан
- спанак (бейби, няколко шепи)
- морска сол (на вкус)
- черен пипер (прясно смлян, на вкус)
Начин на приготвяне:
Нарежете пилешкото на парчета около 2–3 см. Сложете го в тиган с малко олио и няколко стръка розмарин. Запържете до златисто.
Докато пилето се готви, нарежете лука на ситно и 2 скилидки чесън на тънки филийки.
Извадете пилето от тигана и го оставете настрана. Съберете отделилите се сокове в отделен съд – ще ги използвате по-късно.
Добавете маслото и малко зехтин в същия тиган. Сложете лука и чесъна и гответе около 5 минути до златисто.
Междувременно нарежете гъбите. Извадете лука и чесъна при пилето и оставете настрана.
Добавете още малко мазнина в тигана и сложете гъбите. С помощта на шпатула ги притискайте към дъното на тигана, докато започнат да пускат течност и после да се запичат и покафеняват.
Върнете пилето, лука и отделените сокове в тигана. Разбъркайте и добавете пастата и горещата вода. Добавете соевия сос и гответе 10–12 минути, докато пастата омекне и поеме повечето течност.
Докато пастата се готви, в тигана със запазената мазнина сложете масло на среден огън. Накъсайте хляба на трохи, добавете сол, черен пипер, малко розмарин, настърган пармезан и 1 скилидка чесън. Запържете до златисто, като разбърквате.
Добавете спанака към пастата и го оставете да омекне. Прибавете настъргания пармезан и разбъркайте.
Сервирайте пастата в купи, като поръсите с хрупкавите трохи и още пармезан.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
