Това е рецепта, в която всеки елемент има своя роля. Скаридите носят мекотата и леко сладкия морски вкус. Мисо пастата добавя плътност и дълбочина – леко опушена, леко солена, с нюанс на зрялост. Кориандърът освежава и завършва композицията със своя зелен, цитрусов аромат.
Приготвят се бързо. Нужни са само няколко съставки и кратко време на тигана. Няма излишни елементи – само балансиран вкус и аромат, който остава. Скаридите с мисо и кориандър могат да се поднесат с ориз, с юфка или дори с хрупкав хляб. Подходящи са и за обяд, и за вечеря – и за споделяне, и за момент на тишина.
Скариди с мисо и кориандър
Необходими продукти:
За маринатата:
- 1 с.л. бяла паста мисо
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. мед (течен)
- 1 стрък лимонена трева
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. сусамово олио
- 1 бр. люта чушка (червена)
- черен пипер
Основни продукти:
- 500 г скариди (сурови, белени)
- 4 бр. скариди (кралски, небелени)
- 2 с.л. олио
- ½ бр. лимон
- ½ връзка кориандър
- 2 бр. бок чой
Начин на приготвяне:
За маринатата сипете пастата мисо, соевия сос, меда и сусамовото олио в голяма купа. Добавете смачканите с преса скилидки чесън и нарязаната на ситно люта чушка. Разбъркайте добре. Начупете на 4 стръка лимонена трева и го добавете в купата.
Добавете двата вида скариди в купата и разбъркайте добре. Поставете в хладилник за 1 час.
Сипете 1 с.л. олио в дълбок тиган и изсипете скаридите заедно с маринатата в него. Гответе 3-4 минути, като разбърквате често. Скаридите са готови щом цветът им стане розово-оранжев.
Накрая добавете лимонов сок и нарязани на ситно листа кориандър.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
