Рататуй, най-общо казано, е френският вариант на българския гювеч. И точно колкото разнообразни са начините за приготвяне на гювеч, толкова са и тези за рататуй. Трябват ви патладжани, тиквички, чушки, лук, подправки и любимия в провансалската кухня чесън. Всичко останалото е фантазия.
Днес ви предлагам този „парти“ вариант – рататуй в хрупкава кошничка. Кошничките се приготвят бързо и за тях са ви необходими само 3 листа точени кори и малко разтопено масло. И така, пускайте някой френски шансон, налейте си чаша провансалско розе и да влизаме в кухнята! Ще бъде забавно!
Вкусна идея от Меrudia.bg
Рататуй в хрупкава кошничка
Необходими продукти:
- 3 листа кори за баница
- 30 г масло
- 1 бр. патладжан
- 1 бр. тиквичка
- 1 бр. зелена чушка
- 1 бр. червена чушка
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 брой домат (настърган)
- няколко стръка мащерка
- 5 – 6 с.л. зехтин
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се нарязват на тънки шайби, като патладжанът се поръсва със сол и се оставя за 15 – 20 минути да може горчилката да излезе. След това се измива и се нарежда върху хартия за печене, като се намазва със зехтин. Пече се, докато омекне и стане златист, в предварително загрята фурна на 180 градуса. След това се оставя да изстине.
После всички зеленчуци се нареждат в намаслена тавичка за печене. Към тях се добавя чесън и сол и се заливат с настърганите домати и мащерката. Поливат се със струйка зехтин. Ратауят се пече около 20 – 25 минути в загрята фурна на 180 градуса.
През това време се приготвят хрупкавите кошнички. Маслото се разтопява и с него се намазват корите за баница. 3-те листа се слагат един върху друг и се нарязват на 12 парчета. Така получените правоъгълници се притискат във формички за печене на мъфини.
Пекат се между 5 и 10 минути, докато станат златисти в загрята фурна на 180 градуса. Във всяка хрупкава кошничка се слага рататуй и малко стръкче мащерка. Може да поднесете с охладено френско розе.
